Jag är i princip medlem i geléer, sylt och kryddor anonyma. Men på grund av mitt överskott av allt som är klibbigt, sött och smakrikt har jag lärt mig några knep för att använda alla de små burkarna som tar upp dyrbart kylskåp.
En av mina favoriter? Sätter apelsinmarmelad i, ja, allt. Det är sött, det är citrus, det är lite blommigt - och om du har tur ger det en liten apelsinskal bitterhet till vad du än lägger till det.
För några år sedan köpte jag en stor burk med bitter apelsinmarmelad av nyfikenhet, och efter lite experimenterande har det blivit en häftklammer i mitt hus. Så ta upp en burk marmelad nästa gång du är i affären (eller öppna till slut burken som du fått av en välmenande vän) och använd den med dessa hack.
Mer:Kvällens middag: Spicy orange chicken
Rostat bröd. Detta är ingen hemlighet, men ja, du kan äta marmelad på rostat bröd. Det är utsökt... speciellt med cashew eller kokossmör. Gå vidare…
Bangin ’bagels. Slather din rostade bagel med färskost, toppa den sedan med marmelad. Kombinationen av lite syrlig, salt ost med den söta, citrusiga marmeladen kommer helt att blåsa dig.
Ost tallrik. Det är alltid en bra idé att ha ett sött inslag på din osttallrik för att kompensera för rikedomen i allt du erbjuder. Apelsinmarmelad passar särskilt bra med nötiga hårda ostar, som parmesan, men är också riktigt bra med krämig getost också.
Köttglasyr. Orange marmelad ger en utsökt citrusaktig sötma till alla typer av rostade och grillade kött. Värm upp lite apelsinmarmelad i en liten kastrull tills den är flytande (låt den inte brinna), och sedan, 15 minuter innan köttet är klart, pensla på apelsinmarmeladen och fortsätt tillagningen. Upprepa på 10 minuter och ännu en gång när köttet är klart. Du kan lägga till andra smakämnen till marmeladen, som rosmarin, vitlök, krossade rödpeppar och ingefära också.
Orange kyckling eller tofu. För snabb och enkel apelsin kyckling (det är lika oäkta som läckert), ta med lika stora apelsinmarmelad och grillsås till en simmer i en liten kastrull, tillsammans med några skvätt sojasås, finhackad vitlök och lite riven ingefära. Kasta såsen med krispig stekt kyckling eller tofu och servera.
Mer:One-Pot Wonder: Apelsinräkor med stekt ris på 25 minuter platt
Slurpbar nudelsås. Gör en kladdig sesamnudelsås genom att puttra apelsinmarmelad, teriyakisås, hackad vitlök och riven ingefära i en kastrull med ett stänk vatten för att tunna ut såsen om det behövs. Tillsätt några skvätt rostad sesamolja i såsen, häll sedan såsen över kokta, dränerade nudlar och kasta väl till beläggningen. Strö över sesamfrön och hackade salladslök, och servera.
Marinader. Lägg till en matsked eller 2 apelsinmarmelad till dina favoritmarinader. De som stjärna citrus, örter och vitlök är bra kandidater för en klick marmelad.
Cocktails. Vill du jazz upp din nästa anpassade cocktail? Prova att blanda lite apelsinmarmelad med citrusfrukter och mynta, tillsätt sedan vit rom, silvertequila, vodka eller till och med gin. Skaka upp blandningen med lite is, sila sedan över i ett högt glas is och toppa med klubbens soda, tonic vatten eller citron-lime soda.
Dessertsås. Lägg till apelsinmarmelad, några frysta hallon och en skvätt Grand Marnier i en liten kastrull. Låt sjuda i cirka 15 minuter, tills det har minskat något, ringla sedan över glass, kaka, fruktsallad eller något du vill ge en elegant smakökning. (Använd sedan din överblivna dessertsås för att göra en cocktail!)
Salladsdressing. Byt ut apelsinmarmelad mot honung i din favoritlemonavinaigrette för att ge din sallad ett sött och blommigt inslag.
Kaka. Prova att göra en enkel sockerkaka och sladdrande apelsinmarmelad mellan lagren. Vispa sedan ett par matskedar och vaniljextrakt i din glasyr och lägg upp det på din tårta. Dina smaklökar kommer att tacka dig. (Detta fungerar förvånansvärt bra med chokladkaka också!)
Där har du det. Orange marmelad: Baller på toast, ännu bättre i allt annat.
Mer: 20 sätt att bevara sommarprodukter nu för att njuta av det året om
