Fylld aubergine är en elegant vegansk middag som går snabbt att fixa till en improviserad middag eller vilken vardag du vill ha något annorlunda.
Fylld aubergine är en elegant vegansk middag som går snabbt att fixa till en improviserad middag eller vilken vardag du vill ha något annorlunda.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Fylld japansk aubergine
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 6 asiatiska äggplanter
- 1 pund smulad tempeh
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk jordnötsolja
- 2 msk misopasta
- 1 tsk mirin
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1 dl tärnade tomater
- Finhackad färsk persilja
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Använd en grönsaksskalare för att randa äggplantorna på längden. Skär varje aubergine på mitten på längden.
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Använd en räfflad sked för att ta ut insidan av auberginen. Lägg åt auberginebåtarna och lägg köttet på auberginen i en stor skål.
- Tillsätt tempeh, lök och vitlök till auberginköttet. Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Tillsätt tempeh -blandningen och koka under omrörning ofta i 5 minuter eller tills löken är mjuk.
- Rör i miso och mirin, fortsätt att röra tills miso har införlivats i ingredienserna. Smaka av och smaka av med salt och peppar.
- Lägg auberginhalvorna på ett bakplåt. Sked tempeh -blandningen i varje auberginehalva.
- Grädda i 15 minuter. Toppa aubergine med tomater och fortsätt att grädda i 10 minuter eller tills auberginen är genomstekt.
- Toppa med persilja och servera.
t
t
t
t
t
t
t
Mer veganska middagsrecept!
