Med lite planering och lite grön tumme mojo, en ätbar trädgård på din bakgård kan vara både vacker och utsökt. Jordbruks-till-bord-produkter odlade i ett härligt landskap? En ätbar trädgård låter dig njuta av frukterna av ditt arbete.
Ätbara trädgårdar finns i alla stilar, former och storlekar, så var ska man börja? Vi frågade branschledande trädgårdsexperter för inspiration om hur du skapar en näringsrik, utsökt ätbar trädgård i din egen bakgård:
1. Buskar
Bild: Paul Goyette, Flickr
Om en fullblåst ätbar trädgård verkar helt ur ditt styrhus, registrerad dietist Judy Barbe och författare till Din 6-veckors guide till LiveBest: enkla lösningar för färsk mat och välbefinnande, säger att du fortfarande kan ha din frukt och äta den också. Barbe förklarar att plantering av en hallonbuske kan erbjuda samma hälsofördelar som en hälsosam ätbar trädgård med en bråkdel av underhållet: ”Dessa växter kräver inte mycket vård utan levererar fiberrik frukt år efter år. Bär är rika på sjukdomsbekämpande fytokemikalier, så om du planterar idag kan du njuta av hallon i spannmål, sallader, yoghurt och smoothies i många år framöver. ”
Tina Sottolano-Cain, professionell trädgårdsodlare och skapare av Trädgårdar på språng, tillägger, ”Ätbar landskapsarkitektur har blivit allt populärare. Du lägger helt enkelt till ätbara växter i ditt befintliga landskap. Inkludera några blåbärsbuskar till din buskkant. Eller lägg till en mängd olika grönsaker i dina årliga och fleråriga sängar. Blommande växter är fantastiska att kombinera med mat. De ökar pollineringen, vilket ökar dina blommor, som sedan ger mer frukt. ”
2. Blommor
Bild: Kock Velascos rödbetor och quinoasallad med ätbara blommor
När du planerar din trädgård, förbise inte en av naturens smakrika favoriter: ätbara blommor. Chefskock Camilo Velasco från Barnie's CoffeeKitchen i Winter Park, Florida, bekräftar att ätbara blommor är trendiga i den kulinariska världen och håller på att bli en häftklammer i fina restauranger. Camilo utarbetar: ”Ätbara blommor har använts i matlagning sedan antiken, men under det senaste året har jag definitivt sett en återupplivning - särskilt när det gäller fina middagar. Jag gillar att använda ätbara blommor i min matlagning på Barnie’s CoffeeKitchen eftersom blommorna inte bara bidrar till presentationen av tallriken utan också till smakprofilen. ”
”De flesta ätbara blommor kommer från blommande örter. Vitlök, gräslök och basilika är alla blommande växter, men blommorna kastas ofta åt sidan. Blommorna smakar som koncentrerade versioner av deras ört. Till exempel smakar de lila basilikablommorna som en starkare version av ett basilikablad. Mina favoritblommor att använda i matlagning är blommor från ärtväxter. Ärtblommor smakar sött och är några av de bäst smakande blommorna som finns. För att inte tala om, de är vackra. ”
3. Frukt
Bild: Miia -prov, Flickr
Den som sa att ätbart trädgårdsarbete måste vara komplicerat? Monique Prince, MSW, LCSW, klinisk socialarbetare, föräldrakoach och trädgårdsentusiast, erbjuder henne hjälpsam ätbart trädgårdsarbete hack, "För enkla årliga frukter är tomater och gurkor i små halvfat eller designad keramik bra tillägg till den främre ingången, och de kommer att klättra dit du leder dem."
Angela Price, Los Angeles trädgårdsdesigner och trädgårdslivsstilsexpert av Eden kondenserad, insisterar på att upphöjda sängar är hemligheten till förenklat fruktträdgård, ”Upphöjda sängar (köp ett kit eller gör ditt eget) gör ätbart trädgårdsarbete superenkelt. Allt du behöver göra är att tillsätta krukväxt, plantor, lite gödningsmedel och vatten. Det finns ingen tung grävning och inget ogräs att dra. ”
4. Örter
Bild: KateMonkey, Flickr
Enligt Prince, en strategiskt placerad örtträdgård är allt en amatörkock behöver för att lägga till en smakfull twist till vilken maträtt som helst, ”Att sätta in en örtagård längs med gångväg eller stenmur är attraktiv, och när du lägger närmare köket gör det bekvämt att klippa som du behöver."
Sottolano-Cain håller med, ”Att plantera örter är ett bra ställe att börja när man ska odla med mat. Fleråriga örter som gräslök, citrontimjan och salvia är lätta att införliva i landskapet. Basilika, persilja och rosmarin är bra tillskott i sängar eller behållare. ”
5. Trädgårdar
Bild: elPadawan, Flickr
Rafael Avila, expert på naturhälsoprodukter och chef för forskning och utveckling på Natural Organics, Inc., förespråkar ätbart, hälsosamt trädgårdsarbete i ett multikulturellt system. Han förklarar att processen är mycket enklare än den låter: ”Odla flera växter på samma plats. Detta fungerar utmärkt för förorts- och stadsträdgårdar med begränsat utrymme. Ett bra exempel är ”bärträdgården.” Detta system använder samma lilla mark för att odla druvor, jordgubbar och blåbär. Till och med en nybörjare kan bygga en enkel druvspaljé. ”
”Home Depot och Lowe’s gör förmonterade räcken i furu i åtta fot längder. Placera helt enkelt en eller flera räcke sektioner vertikalt, så att den blir åtta fot hög. Varje sektion kan fästas på en stolpe eller på ett befintligt staket (måste vara robust). Ordna (träna) vinrankan för att växa upp espalierna, beskära regelbundet. Plantera blåbär och jordgubbar i skuggan vid foten av spaljén. Det fina med detta system är att trädgårdsmästaren kan skörda bär hela sommaren och till och med hösten, beroende på druvsorten. Jordgubbar kommer att vara färdiga tidigast, sedan blåbär och slutligen druvor. Alla tre bären är oerhört hälsosamma, fyllda med antioxidanter och rika på vitaminer. ”
6. Grönsaker
Bild: mwms1916, Flickr
Att planera en mångsidig ätbar trädgård kan låta ansträngande, men Bryan Kratz av Naturligt alternativ, ett helt naturligt trädgårdsföretag, har en enkel lösning: Mäst grönsaker först. Kratz bästa val för de enklaste hemodlade grönsaker inkluderar gröna bönor, rädisor, sommar squash och tomater. Han förklarar, ”Gröna bönor växer i nästan alla klimat, har mycket små stora problem med skadedjur och kan ätas direkt från vinstocken. Rädisor är bra grödor för kallare temps, och de växer ganska snabbt - du behöver inte ens full sol. Sommar squash är en bra gröda för en lätt ätbar trädgård eftersom den växer snabbt och ständigt producerar frukt åt dig. Tomater är extremt populära av en anledning - de producerar mycket frukt och de är ganska lätta att odla. ”
Enligt Price kan nybörjare ta en genväg genom att börja med plantor först: ”Trädgårdscentra bär massor av plantor vid den här tiden på året. Med några få undantag sparar det mycket tid att plantera grönsaksplantor. ”
Mer om trädgårdsarbete
Gör en Kokedama japansk mossplanter
De mest förtjusande trädgårds tips du någonsin får (VIDEO)
10 sätt att hindra hundar från att förstöra dina rabatter
