Oktober är vegetarianismens medvetenhetsmånad - som firar 2,3 procent av amerikanerna 18 år och äldre som undviker kött, fisk och fjäderfä i sina dagliga dieter. Funderar du på att gå köttfritt? Här handlar mer om att äta en vegetarisk kost och tips för att bli köttfria.
Vegetarianernas framtid
Med sojamjölk som växer upp bredvid komjölk i mejerisektionen i mataffären och grönsaker hamburgare som serveras i snabbmatskarvar, är det klart att vegetarism har kommit in i vanliga.
Enligt en undersökning av Tid cirka 10 miljoner amerikaner idag anser sig vara praktiserande vegetarianer, medan ytterligare 20 miljoner har flirtat med vegetarianism någon gång. Framförallt gymnasie- och högskoleelever leder trenden. Undersökningar visar att allt fler skolor och universitet nu erbjuder alternativ utan kött som huvudrätter för vegetariska co-eds.
Penn State, till exempel, har minst en vegetarisk soppa och huvudrätt i alla sina matsalar dagligen, medan studenter vid Binghamton University i New York driver ett livsmedelssamarbete som säljer hälsosam vegansk och vegetarisk mat och matlagning Ingredienser. Och People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) sponsrar till och med en tävling "Världens sötaste vegetariska barn" för de som inte äter kött 10 år och yngre.
Skäl att äta vegetariskt
Behöver du en anledning att anta en vegetarisk livsstil? Fråga bara en av finalisterna i PETA: s ovannämnda tävling: "Det är bra för djur och det är bra för dig!", Säger femåriga Marley-Anne.
Även om valet att bli vegetarian alltid är personligt, är många som valde livsstilen-som Marley-Anne-förespråkare för djurrätt. Andra övertalas mer av de hälsofördelar som en köttfri kost medför. Vegetarianer har mycket lägre kolesterolnivåer och lägre förekomst av hjärtsjukdomar än köttätare. Dessutom kan en växtbaserad kost rik på frukt, grönsaker och andra vegetariska livsmedel med låg fetthalt hjälpa till att minska risken för att utveckla bröstcancer och andra kroniska sjukdomar.
Tips för att bli vegetarian
Om du funderar på att byta till vegetarianism, notera dessa tips, som rekommenderas av United States Department of Agriculture (USDA):
Pumpa upp ditt protein. Bygg måltider runt proteinkällor som är naturligt låga i fett, som bönor, linser och ris. Överbelasta inte måltider med fettrika ostar för att ersätta köttet.
Hoppa efter soja. Kalciumberikade sojabaserade drycker kan ge kalcium i mängder som liknar mjölk. De har vanligtvis låg fetthalt och innehåller inte kolesterol. Du kan också prova sojabaserade korvkakor eller länkar.
Gör enkla byten. Många livsmedel som vanligtvis innehåller kött eller fjäderfä kan göras vegetariska. Detta kommer att öka ditt grönsaksintag samt minska ditt mättade fett och kolesterolintag. En mängd olika vegetariska produkter ser ut (och kan smaka) som deras icke-vegetariska motsvarigheter, men är vanligtvis lägre i mättat fett och innehåller inget kolesterol. Prova att lägga vegetariska köttersättningar till soppor och grytor för att öka proteinet utan att tillsätta mättat fett eller kolesterol eller göra bönburgare, linsburgare eller pitahalvor fyllda med falafel.
Mer vegetarisk mat
- Vegetariska eländiga måltider
- Slå vinterblaerna med vegetariska vintersquashrecept
- Vegetariska recept med mörka bladgrönsaker
- Recept med arvstomater
- Bättre än potatismos tillbehör
