Shepherds paj är tröstmat när det är som bäst. Denna rejäla, varma, klibbiga måltid ger ersättning för köttet med grönsaker som blandas med en mängd olika grönsaker och toppas med fluffig hemlagad potatismos. Du kommer aldrig att sakna köttet i denna rätt!
Shepherds paj är en klassisk tröstmaträtt. Medan de flesta recept använder köttfärs, kalkon eller till och med kyckling bestämde vi oss för att ge vårt vegetariska snurr. Vi ersatte den faktiska köttdelen av denna maträtt med en vegetarisk köttfri ersättning som hjälper till att skapa köttets konsistens! Det är smakrikt, rejält och saknar smak. Ge det ett försök!
Recept på herdepaj i vegetarisk stil
Serverar 6
Ingredienser:
För potatismos:
- 5 rostiga potatisar, skalade och skurna i bitar (du kan också ersätta snabbpotatismos för att påskynda processen)
- 1/2 dl vegansk majonnäs
- 1/2 kopp vanlig soja, mandel eller kokosmjölk
- 2 msk olivolja
- 1/4 kopp veganost eller vanlig färskost
- 1/2 tsk salt (mer om det behövs)
- 1/2 tsk vitlökspulver
För "kött" -lagret:
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 medium söt lök, hackad
- 1 dl skivad svamp
- 1 paket svamp- eller löksåsblandning
- 1/4 kopp vatten (mer om det behövs)
- 1 (14 ounce) paket köttfria grönsaksgrunder
- 1/2 kopp daiya vegan pepper jack strimlor eller vanlig cheddarost
Vägbeskrivning:
- Lägg i potatisbitar i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp på medelhög värme och koka potatisen tills den är mycket mjuk (ca 20-25 minuter). Tappa potatisen och tillsätt resterande ingredienser till potatisskiktet i samma kastrull.
- Mosa potatisen med en potatismask tills allt är väl blandat och det inte finns några klumpar i potatismosen. (Om du använder snabbpotatis hoppar du över det här steget och förbereder snabbpotatisen enligt anvisningarna på kartongen.) Lägg åt sidan.
- Tillsätt olivolja och lök i en stor kastrull. Fräs tills löken är något genomstekt, ca 5 minuter. Lägg i svampen och grönsaksmulorna under omrörning hela tiden. Lägg till paketet med svamp- eller löksåsblandning och 1/4 kopp vatten, blanda väl. (Om du tycker att blandningen fortfarande är väldigt tjock, tillsätt lite mer vatten för att kombinera ingredienserna.)
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Spraya lätt en medelstor gryta med matlagningsspray. Tillsätt grönsaksmulningsblandningen till skålen, fördela jämnt över botten. Sked potatismosblandningen ovanpå och sprid försiktigt över "kött" -skiktet. Strö över strimlad ost och grädda i 25 minuter eller tills toppen har fått en gyllenbrun färg och osten har smält.
Fler vegetariska recept
Portobello svamppizzor
Veggie wraps med honung avokado dressing
Enchiladas av svartböna och sötpotatis
