En spiral av smörig avokado toppas med papperstunna skivor fänkål och flagnande rostad lax och ringlas sedan i en blodorange vinaigrette.
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt
Jag älskar att servera denna sallad på våren. Det är tillräckligt ljust för varmt väder, tack vare knapriga fänkålsskivor och ljusstyrkan i nyjuicerad blodapelsin. Men det är också ganska omfattande, med en halv avokado och lite rostad lax, en perfekt sallad om vädret inte är så varmt som du kanske vill.
Avokado-, fänkåls- och laxsallad med blodapelsinvinaigrette recept
Serverar 2
Ingredienser:
- 1 avokado
- 1/2 kopp tunnskuren fänkålslampa
- 4 uns kokt lax
- 1/4 kopp grovhackade fänkålsblad
- 2 msk färskpressad apelsinjuice från blod
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar, efter smak
- 1 klyftor av apelsin
Vägbeskrivning:
- Skär avokadon på mitten och ta bort gropen. Skär försiktigt avokadoköttet utan att skiva genom skalet, cirka 8 skivor per avokadohalva. Använd en sked för att skiva ut skivorna ur skalet och håll dem ihop. Lägg avokadohalvan med framsidan nedåt på en salladsplatta och fläkt sedan skivorna till en spiral. Upprepa på en annan tallrik för den andra salladen.
- Lägg halva fänkålsskivorna i mitten av varje avokadospiral.
- Använd rena fingrar för att flagga laxen och släng med fänkålsbladen. Lägg hälften av laxen och fransarna på varje sallad.
- Vispa ihop apelsinjuice, äppelcidervinäger, olivolja, salt och peppar i en liten skål. Ringla dressingen över varje sallad och toppa salladerna med en blodorange kil (du kan använda en tandpetare som sätts in i kilen för att hjälpa den att stanna).
Fler vårsalladrecept
Kyckling Waldorfsallad
Vit bönsruccula sallad
Prosciutto och blodapelsinsallad
