Hälsosamma recept för att sätta igång din kost-SheKnows

Nyåret är här och den oundvikliga dietlösningen för att gå ner i semestervikt som du fick kan vara en enkel strävan om dina dagliga måltider är enastående smakrika. Här är tre hälsosamma recept som inte bara kommer att sätta igång din kost utan också hålla dig nöjd även när du når din målvikt.

Relaterad historia. 8 möjliga orsaker till att du har ledvärk

Kryddig quinoa med torkad frukt och hasselnötter

Serverar 6

Packad med protein, fiberoch spännande smaker är detta quinoareceptet en hälsosam huvudrätt eller en tillfredsställande tillbehör. Tillsatsen av protein - till exempel quinoa och nötter - till en måltid kommer att hålla dig mätt längre och dämpa suget. Bonus: Quinoa kan ätas till frukost, lunch eller middag.

Ingredienser

• 1-1/2 koppar quinoa, sköljda, dränerade
• 2-1/2 dl grönsaksbuljong
• 1/2 kopp färskpressad apelsinjuice
• 2 msk finrivet apelsinskal
• 2/3 dl finhackade torkade aprikoser
• 1 dl kokande vatten
• 4 gröna lökar, hackade (gröna och vita delar)
• 1 dl grovhackade hasselnötter
• 1/2 dl finhackad färsk persilja
click fraud protection
• 3 msk extra virgin olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk ren lönnsirap
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Vägbeskrivning

1. I en medium kastrull över hög värme, koka upp quinoa, buljong, apelsinjuice och skal. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 12 till 13 minuter eller tills vätskan har absorberats.
2. Rör under tiden ihop aprikoser och kokande vatten i en liten skål och låt sitta för att återhydrera aprikoser, cirka 3 minuter. Häll av och lägg i en stor skål.
3. Tillsätt gröna lök, hasselnötter och persilja i skålen och blanda för att kombinera. Fluff quinoa och lägg i skålen, kasta för att kombinera.
4. I en andra liten skål, vispa ihop olja, vinäger och sirap. Häll över quinoa -blandningen och rör om för att täcka väl. Smaksätt med salt och peppar och servera varmt.

Cooks anteckning: Du kan också kyla quinoa och servera den kall.

Älskar du quinoa? Prova dessa enkla, glutenfria quinoarecept >>

Asiatisk tempeh-omrörning

Serverar 4

Tempeh är ett sojabaserat, proteinrikt köttalternativ som har en hjärtligare konsistens än tofu. Prova denna vegetariska stekpanna till lunch eller middag när din yen för asiatisk mat uppstår.

Ingredienser

• 8 uns tempeh, din favoritsort
• 1 msk rapsolja
• 1 msk sesamolja
• 1/2 dl skivade mandlar
• 1 liten rödlök, halverad, tunt skivad
• 2 msk färsk ingefära
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 morötter, skivade diagonalt
• 4 koppar tunt skivad napakål
• 1 röd paprika, halverad, fröad, skuren i tvärsnitt
• Juice och skal av 1 citron
• 1 msk risvinsvinäger
• 1 msk sojasås
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1/2 kopp svarta sesamfrön

Vägbeskrivning

1. Skär tempeh i bitar. Ånga i cirka 5 minuter i en ångkorg i en stor gryta med kokande vatten eller i en ångkokare. Avsätta.
2. I en wok eller stor stekpanna över medelhög värme, värm oljor och tillsätt mandlar, omrör ofta, i 2 minuter eller tills de är lätt rostade. Ta omedelbart bort dem med en hålslev och överför till en pappershandduk för att tömma.
3. Tillsätt lök och ingefära i woken, tillsätt lite mer olja om det behövs och koka, rör om ofta tills löken är genomskinlig. Rör ner vitlök och koka under omrörning i 30 sekunder.
4. Tillsätt morötter, kål och paprika. Koka, rör om ofta tills grönsakerna är mjuka och kålen har vissnat.
5. Tillsätt citronsaft, skal, vinäger, sojasås och krydda med salt och peppar. Tillsätt tempeh och koka under omrörning i 3 till 4 minuter eller tills tempeh är uppvärmt. Kasta med mandel och ta bort från värmen.
6. Servera varmt strösslat med sesamfrön.

Cooks anteckning: Du kan servera detta med brunt ris eller fullkornsnudlar.

Om du är sugen på mexikanska, prova dessa Tempeh Tacos >>

Spaghetti squash i italiensk stil

Serverar 6

Dämpa carbo-suget efter pasta med detta kaloririka "spaghetti" -recept. Spaghetti squash är ett näringsrikt vegetabiliskt alternativ till strängar med kolhydrater.

Ingredienser

• 1 spaghetti squash, halverad, fröad
• 2 msk olivolja
• 1/2 lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl grovhackade soltorkade tomater förpackade i olivolja
• 1/2 dl rostad röd paprika, finhackad
• 3 msk kapris, dränerad
• 1 tsk italiensk smaksättning
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 3 till 4 blad färsk basilika, rullad tätt, tunt skuren i tvärsnitt
• Salt och nymalen svartpeppar
• Nyrakad parmesanost

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg squashen med snittet nedåt i en ugnsform och tillsätt 1 tum vatten. Koka i 35 till 40 minuter eller tills de är mjuka. Töm vattnet, täck fatet med folie och lägg åt sidan.
2. Värm under tiden olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills den är genomskinlig och gyllene. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 30 sekunder.
3. Tillsätt tomater, paprika, kapris och italiensk krydda och koka under omrörning ofta i ca 2 minuter och ta sedan bort från värmen.
4. Strimla squashen i en skål med en stor gaffel. Tillsätt tomatblandning, persilja och basilika och blanda för att kombinera. Smaksätt med salt och peppar.
5. Servera garnerad med ett blygsamt strö parmesanost.

Mer goda tips för att komma igång med din kost

• Hjärtsfriska medelhavsrecept
• 8 enkla sätt att få fiber att smaka bra
• Hur protein och fiber håller dig nöjd