Ibland ser vi hälsosam mat som tråkigt, något vi behöver äta bara för att. Men en frukostskål med quinoa kastad med skinka och ärtor och toppad med ett pocherat ägg är allt annat än tråkigt.
Jag älskar välsmakande frukostar, men jag får dem inte varje dag. Vanligtvis har jag bråttom på morgonen, så jag fixar mig något snabbt, som toast med smör och sylt eller en enkel croissant. Men det finns tillfällen när jag har lyxen av fria morgnar, och det är när smakliga frukostar kommer in. Jag brukar använda överbliven ris till frukostskålar, men quinoa är ett mycket hälsosammare alternativ. Plus att det ger rätten en nötaktig kant som ris inte kan ge.
Det är en frukost för mästare i verklig mening, eftersom quinoa anses vara en av supermatarna. Denna frukostskål är mycket hälsosam, välsmakande och utsökt. Börja dagen rätt.
Quinoa frukostskål recept
Serverar 2
Ingredienser:
- 1/2 dl rå quinoa
- 1 dl vatten
- Extra virgin olivolja
- 1/4 kopp ärtor (frysta eller färska)
- 1/8 dl konserverade grillade paprikor, hackade
- 1/4 kopp kokt skinka, tärnad
- Salt och peppar
- 2 ägg
Vägbeskrivning:
- Lägg quinoan i en sil och skölj den under kranen. Dränera.
- Koka quinoan i vatten i en liten kastrull över medelvärme. När vattnet kokar, sjud på svag värme i cirka 15 minuter eller tills vattnet är helt absorberat. Överför quinoan till en skål och låt den svalna.
- I en annan liten kastrull över medelvärme, koka lite vatten för att pochera äggen.
- Medan du väntar på att vattnet ska koka, laga quinoan med de andra ingredienserna.
- Tillsätt lite olivolja i en medium kastrull över medelvärme och fräs ärtorna i 5 minuter.
- Tillsätt grillad paprika, skinka och quinoa och koka i 3 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar.
- När vattnet till äggen börjar koka, pochera äggen.
- Servera quinoan i 2 skålar och toppa var och ett med ett pocherat ägg.
Fler quinoa recept
Rocket äpple quinoa sallad
Arugula och quinoasallad
Stekt thailändsk quinoa
