Ohio State är ett av landets tre största universitet, med cirka 65 000 studenter. I början av 90-talet var dess 1764 hektar stora campus hem för en guldhårig konsthistoria och konststudent vid namn Jeni.
Nu gör Jeni glass.
Om du är ett fan av söta, frysta godis, vet du förmodligen vem vi pratar om. Jeni Britton Bauer säljer sina utmärkta gräsmjölkar i åtta amerikanska städer. Hon har publicerat två kokböcker, varav en, Jenis fantastiska glassar hemma, vann ett James Beard -pris.
Hennes företag stod inför två olyckliga inkörningar med listeriakontaminering 2015, i maj och sedan i juni, och har sedan framgångsrikt lanserat ett aggressivt listeriakontrollprogram. Bauer rullade med det som vilken bra affärskvinna som helst. "Vilka är möjligheterna för oss att använda årets händelser som ett sätt att gå vidare?" skrev hon på företagets webbplats.
"När jag växte upp hade jag företag för skojs skull", säger hon. "Det var så jag spelade: jag skulle göra saker och sälja dem." Som en ivrig samlare av eteriska oljor som vuxen trodde Bauer att hon skulle kunna bli en parfymör, men när hon upptäckte att glass var den perfekta duken för dessa oljor bestämde hon sig för att göra det hon kallar "ätbart parfym."
"Om du bakar kakor med eteriska oljor bakar smaken bara ut, men med glass är det allt där", säger hon. Hennes första experiment var en kombination av chokladglass och cayennolja. "I det ögonblick jag smakade det tänkte jag på den outnyttjade potentialen." Hon lämnade college för att öppna Scream Ice Cream på North Market i Columbus, Ohio. Sedan, efter att ha hanterat några växande smärtor, lanserade hon Jenis Splendid Ice Creams 2002. Och nu vet du resten.
Bild: Jenis fantastiska glass
”Vi är på det perfekta stället att göra glass i mitten av Ohio. Vi har mycket gräs, vi får mycket regn - det är den perfekta platsen för uppfödning av nötkreatur och produktion av mejeri, säger Bauer. "Det är en trång, liten stat - vi kan komma var som helst på två timmar - och det finns många engagerade människor som producerar mat. Vi har till och med vin som vi använder i vår rieslingpäronsorbet. Vissa Ohio -riesling är faktiskt väldigt bra. ”
Jag pratade med Bauer om Columbus, Ohio, platsen hon ringer hem tillsammans med sin man och två barn.
Vad tycker du om att bo i Columbus?
”Det jag saknar mest om det när jag inte är här är människorna. Det här är verkligen en samarbetsstad och det har det varit länge. Ledare i vårt samhälle över hela linjen - från företagare till politiska personer - de är alla väldigt tillgängliga och vårdande för yngre generationer och scener. Det är bara den personlighet som vi har här. ”
"På gatunivå, om du är på en bar i Columbus, kommer någon att prata med dig. Att gå ut till baren ensam är något folk verkligen kommer att göra här! Det är inte så att folk är nyfikna, det är bara vår kultur här. Vänner som har flyttat hit från Seattle eller New York sa till mig: 'När jag kom hit först var det konstigt och obekvämt. Nu är det svårt att inte ha den värmen när jag går någon annanstans.
Vad är unikt med denna stad?
”Vi har så många etablerade stadsdelar som du kan gå igenom. Allt centrerar runt High Street - i miles finns det etablerade, gångbara samhällen alla upp och ner på High Street. Du kan börja i Brewery District och sedan finns det Downtown och Short North och Market District, och mer och mer stiger hela vägen upp. Vi har ingen spårväg, och en av anledningarna är att High Street ansluter allt. Det är en så viktig ådra i staden och det är verkligen lätt att komma upp och ner med bil, buss eller cykel. ”
Vilka är några av dina favoritrestauranger, barer, butiker och andra aktiviteter i Columbus?
“El Arepazo har venezuelansk snabbmat. Du måste gå in i en gränd för att hitta den, och det är fantastiskt. Tredje och Hollywood serverar mycket klassisk amerikansk mat, men skickligt tillagad. En av mina favoriträtter där är denna ricotta på beställning, så den kommer varm med garlicky schweizisk mangold och tunt skivad toast. Och deras salta hundcocktail är den bästa i världen. Samma grupp är på väg att öppna en restaurang i Mellanöstern-inspirerad Brassica, och jag kan inte vänta på det. Det finns en mycket komplicerad lammbacon som jag hela tiden hör rykten om. Det finns också ett riktigt bra pizzaföretag som heter Skörda, och den har en cocktailbar som heter Kuriositet precis bredvid. Bröderna Drake Meadery gör honungsbaserat vin; Jag lärde mig att mjöd är förvånansvärt gott! Och det sträcker sig från sött till torrt. ”
"För shopping, Lady Bird i Short North har något i varje pris som är unikt, och bredvid det Rowe, vilket är lite mer avancerat. Hyllning gör fantastiska T-shirts. De är kända för att gräva fram historiska stunder inom sport och sätta dem på sina skjortor. Om du är en sportnörd kommer du att älska det. Tigertree, tvärs över vägen, är ett bra ställe att hitta något du inte kan leva utan.
”Vad som än händer på The Wexner Center for the Arts är bra. Om Charly [min man] och jag får en utekväll kommer vi att se en film, konsert, utställning eller installation där, och efter middagen kommer vi att ha mycket att prata om. Det finns fontäner för barn att leka i längs Scioto Mile, och mina barn är också superintresserade av parkourträning och hinderbaneträning. Vi har ett par amerikanska Ninja Warriors från Columbus, och en av dem, Michelle Warnky, öppnade Movement Lab Ohio nyligen. Så mina 6- och 8-åringar går på hennes parkour-lektioner, vilket är ganska häftigt. ”
Vad sägs om terrängkörning: Några bra weekendresor att ha i närheten?
“Hocking Hills är en underbar kuperad region med vattenfall och grottor. Dessa gamla, vackra stigar som slingrar sig i hela området, och du kan hyra stugor. Många människor gör det, och vissa har till och med ett andra lilla hus där, som ett stuga. Från Columbus är Ohio i huvudsak en storstad: Du kan komma var som helst på ungefär två timmar, och det finns mycket att se! ”
Avslöjande: Detta är en del av ett sponsrat samarbete mellan Experience Columbus och SheKnows.
