Helgdagar är ankarpunkterna för det judiska livet, illustrerar de gamla hebreiska berättelserna, erbjuder specifika lektioner om judisk historia, ny inlärning för de unga och hågkomst för de gamla. Här är några söta, traditionella Hanukkah-recept som hjälper dig att fira!
Fudgy Hanukkah tårta
Ger 12 portioner
Ingredienser:
1 1/2 koppar farinsocker; packade
1 1/4 koppar mjöl; alla ändamål
1/2 kopp kakaopulver; osötad – siktad
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk salt
1 ägg
1 äggvita
3/4 kopp kärnmjölk
3/4 kopp kaffe; stark
1/3 kopp vegetabilisk olja
Glasyr:
1/4 kopp kakaopulver; osötad – siktad
4 teskedar socker; granulerad
4 tsk majsstärkelse
1/2 kopp mjölk; skumma
1/4 kopp majssirap
1 tsk vanilj
Ätbart guldglitter eller kokosnöt (valfritt)
Vägbeskrivning:
I skål, kombinera farinsocker, mjöl, kakao, bakpulver och bakpulver, kanel och salt. Vispa ihop ägg och äggvita i en separat skål; slå i kärnmjölk, kaffe och olja. Gör en brunn i sockerblandningen; häll kaffeblandningen i väl och vispa tills det blandas. Häll upp i smorda 8" fyrkantiga kakformar. Grädda i 350F ugn i 30 till 40 minuter eller tills testaren som satts in i mitten kommer ut ren och kakan fjädrar tillbaka när den trycks ned. Låt svalna i pannan på galler i 20 minuter. (Tårtan kan frysas upp till 2 månader)
För att göra glasyr: Blanda kakao, socker och majsstärkelse i en liten kastrull. Vispa i mjölk tills det blandas, sedan majssirap och vanilj. Koka upp på medelhög värme, vispa konstant, sänk värmen till låg och koka, vispa i en till två minuter eller tills den tjocknat och glansig. Låt svalna i fem minuter. Fördela jämnt över kakan. Strö över glitter eller kokos.
Hanukkah stekpanna kakor (Soofganyot)
Ger 4 portioner
Ingredienser:
6 matskedar smör eller margarin; mjuk
1 1/4 kopp socker
1 citron; rivet skal
1 tsk salt
4 ägg
3 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Olja
2 tsk mald kanel
Vägbeskrivning:
Grädde smör och en kopp socker i en skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt citronskal och salt. Vispa i äggen ett i taget. Sikta ihop mjöl och bakpulver i en separat skål. Vänd ner i smörblandningen för att göra deg. Värm tillräckligt med olja för stekning i djup stekpanna till 360F. Forma degen till små bollar och släpp ner cirka åtta åt gången i het olja. Stek tre minuter. Vänd med hålslev och låt degen fräsa tills den är gyllenbrun, två till tre minuter till. Lyft ur kakorna med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Kombinera återstående 1/4 kopp socker och kanel, och medan kakorna är varma, strö över socker och kanel.
