Min familj älskar detta pizzarecept, som är en samling av flera olika recept som jag har stött på. Det är tidskrävande och familjeärende med massor av små uppgifter att delegera: rivning av ost, skivning av grönsaker, utläggning av pepperoni. Du förstår idén. Det är definitivt en helgaktivitet här hemma, och jag har varit känd för att strukturera helgen runt det!
Hemlagad Pizza
Ingredienser: Deg: 1 msk torrjäst 1 1/2 dl varmt vatten (105-115F) 3 1/2 dl vitt mjöl ELLER 1 1/2 dl vitt mjöl OCH 2 dl fullkornsvetemjöl 1/2 tsk salt 2 msk olivolja Sås: 2 msk olivolja 1 2-punds burk hela eller krossade tomater 3/4 tsk torkad oregano 1/4 tsk torkad basilika 1/4 tsk torkad timjan 1/2 tsk salt 1/8 tsk peppar
Vägbeskrivning:
Deg:
Förbered degen minst två timmar innan du sätter ihop pizzorna. Blanda jäst och vatten i en stor skål; placera på en varm plats i cirka fem minuter. Sikta ner mjöl och salt i jästen. Blanda väl, tillsätt sedan olivolja och forma en mjuk boll. Knåda på mjölat underlag tills det är mjukt och elastiskt (cirka fem minuter). Forma till boll och lägg i en lätt oljad skål. Täck med en ren handduk och ställ på en varm plats i cirka en timme. Slå ner degen och forma om till boll. Täck över och låt sitta i ytterligare 20 minuter, eller tills den höjs igen. Slå ner igen. Kyl tills den ska användas.
Sås
Häll olivolja i en stor stekpanna och ställ på medelvärme. Tillsätt tomater till den varma olivoljan med de återstående ingredienserna, krossa hela tomater med händerna när du lägger dem i pannan. Koka på medelhög värme, bryt tomaterna med träslev tills såsen är tjock, 40-50 minuter.
Få alltid att falla på plats
Kavla ut degen och lägg på plåtar eller pizzaformar beströdda med majsmjöl. Det räcker med deg för två stora pizzor med tunn skorpa. Nyp en läpp längs kanterna. Toppa med sås, ost och valfritt pizzapålägg, ringla över olivolja och strö över basilika. Grädda i 450F ugn i 12 minuter. Vi gör denna pizza med en tunn veteskorpa, som är knaprig och lite nötsöt efter gräddning, men med det här receptet kan du göra skorpan efter dina önskemål. Våra favoritpålägg inkluderar karamelliserad lök, skivade tomater, pepperoni, spenat och färsk riven mozzarellaost (förpackad riven ost är såklart bra, men det verkar bara inte vara detsamma för oss). När den här pizzan är varm och färsk ur ugnen finns det ingen butikspizza som går att jämföra. Vad vi speciellt gillar med den är att den knappast är fet, trots (eller på grund av) all olivolja vi använder i receptet. Jag hoppas att du gillar detta lika mycket som vi gör! Mesta av dagen
