Southwest Seafood Salad – SheKnows

Prova denna skaldjurssallad en varm sommarnatt.

Ingredienser

• 1/4 pund (1 kopp) Jarlsberg Lite ost 
• 1 tsk finhackad jalapenopeppar, valfritt 
• 1/4 pund (6 -8) havsmusslor 
• 1/4 pund (6 – 8 stora) räkor, skalade och rensade 
• 1/2 kopp hackad jicama eller gul paprika 
• 1 15-ounce burk svarta bönor, avrunna 
• 1/2 pund svärdfisk, skuren i lagom stora (1 tum) bitar 
• 2 dl hackad romersallat 
• 4 matskedar limejuice 
• 1/4 kopp fettfri ranchdressing 
• Valfri garnering: 2 majstortillas skurna i 1/4-tums remsor, sauterade i 1 matsked olivolja tills de är lockiga och knapriga

Vägbeskrivning

Mikrovågsmetod:

Relaterad historia. Dole delade precis 8 nya versioner av sin berömda Disney Dole Whip och var och en är full av smak

1. Tärna osten och ställ åt sidan.
2. Skölj skaldjur och torka torrt med hushållspapper.
3. Ordna skaldjur i ett lager på mikrovågssäker 9-tums pajtallrik.
4. Ringla på 2 msk limejuice. Koka, täckt med bakplåtspapper eller mikrovågssäker hushållspapper, 2 minuter på full effekt.
5. Ge rätten ett 1/4 varv och koka 1 minut, kontrollera om den är klar och tillaga ytterligare 30 sekunder om det behövs. Kyl i kylskåp.
6. Häll av juicer och blanda dessa med dressing, resterande limejuice och, om så önskas, jalapeno.
7. Släng med ost, skaldjur, jicama, svarta bönor och Romaine. Om så önskas, garnera med krispiga tortillastrimlor (eller servera med hela, värmda tortillas).

Serverar 4.

Förberedelsetid: 15 minuter; Tillagningstid: 1/2 timme och 3 minuter (inklusive kyltid).

Konventionell metod:

1. Tärna osten och ställ åt sidan.
2. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna eller wok och sautera pilgrimsmusslor, räkor och svärdfisk; när nästan kokt (ca 10 minuter), tillsätt 2 msk limejuice och smaka av med salt och peppar.
3. Överför till en stor skål och kyl för att svalna.
4. Blanda resterande limejuice med dressing. Rör ihop skaldjur med dressing, ost, jalapeno (om så önskas), jicama, svarta bönor och Romaine. Om så önskas, garnera med tortillastrimlor (eller servera med hela värmda tortillas).

Förberedelsetid: 15 minuter; Tillagningstid: 45 minuter (inklusive kylningstid).

valfri skärmläsare

Lämna en kommentar