En touch av saffran och dill ger piss till denna pocherade laxrätt. Recept anpassat från Fitnessköket: Recept för en mode-fri livsstil.
Saffran Pocherad lax
Serverar 4
Ingredienser:
2 nypor saffranstrådar, smulade
Skal och saft av en citron
1 citron, skivad
2 lagerblad
1 msk svartpepparkorn
Nypa salt
Vatten
4 (5 uns vardera) skinnfria, benfria laxbiffar
2 msk färsk dill
Svartpeppar
Vägbeskrivning:
1. I en stor kastrull med rak sida, kombinera saffran, citron, lagerblad, pepparkorn, salt och tillräckligt med vatten för att komma halvvägs upp i pannan (om du använder en tjuvskytte, följ tillverkarens anvisningar).
2. Koka upp vattnet på hög värme och reducera sedan till medel-låg. Låt ingredienserna sjuda försiktigt i fem minuter.
3. Lägg försiktigt på laxen i pannan i ett lager. Justera värmen så att tjuvningsvätskan visar rörelse men inte bubblar. Koka utan lock tills laxen är fast och precis genomstekt, cirka 10 minuter.
4. Använd en hålspatel och ta bort laxen från vätskan och låt rinna av. Lägg på en bunt hushållspapper i några minuter.
5. Överför varje till en tallrik och garnera med färsk dill och svartpeppar efter smak och servera.
Per portion: spårkolhydrater, spårfibrer, 35 g protein, 13 g fett, 2,5 g mättat fett, 84 mg natrium, 111 mg kolesterol, 275 kalorier, 117 kalorier från fett.
