Vill du få mer quinoa i din kost? Naturligtvis glutenfri, quinoa passar utmärkt ihop med spenat, tranbär, mandel och krutonger gjorda av glutenfria Canyon Bakehouse Caraway Bread.
Vill du få mer quinoa i din kost? Naturligtvis glutenfri, quinoa passar utmärkt ihop med spenat, tranbär, mandel och krutonger gjorda av glutenfria Canyon Bakehouse Caraway Bread.
Relaterad historia. Vegansk påskmeny
Canyon Bakehouse Spinat Quinoa Sallad med Kummin Croutons
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 4 msk extra virgin olivolja, uppdelad
- 1 tsk torkad koriander
- 6 skivor Canyon Bakehouse Caraway Bröd, skuren i 1/2 tum kuber
- 2 dl vatten
- 1 dl okokt quinoa
- 2 dl färsk spenat
- 1 tsk honung
- 3/4 tsk currypulver
- 1/4 tsk havssalt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 3 msk färskpressad citronsaft
- 2 msk torkade tranbär
- 1/3 dl grovhackade mandlar
- 1/4 tsk krossad rödpeppar
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 300 grader F.
- I en stor skål kombineras 2 msk olivolja, koriander och brödbitar; kasta försiktigt för att kombinera tills det är jämnt belagt. Bred ut kuberna på ett bakplåt i ett enda lager. Grädda i 15 minuter, rör sedan om krutongerna och grädda i ytterligare 15 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Ta bort från ugnen; lägg åt sidan för att svalna.
- Koka upp 2 dl vatten i en medium kastrull; tillsätt quinoa och minska värmen. Låt sjuda i 15 minuter eller tills quinoa är mjuk och seg. Fluff med en gaffel; lägg åt sidan för att svalna.
- Under tiden ångspenat i en ångkokare över medelvärme. Koka i 4 minuter eller tills det vissnar. Töm och lägg åt sidan.
- Vispa honung, currypulver, havssalt, peppar, citronsaft och återstående olivolja i en stor skål i en stor skål. Tillsätt quinoa, torkade tranbär, spenat, mandel och krossad rödpeppar; kasta försiktigt för att kombinera. Toppa med krutonger och servera.
t
t
t
t
t
Mer veganska salladsrecept!
