Inspirerat av ett recept från kokboken Två för ikväll av kocken Jacques E Haeringer, ägare av restaurang L’Auberge Chez Francois i Great Falls, Virginia, detta vegan version av hans päron Roquefort-crepes är mjölkfria och ersätter Roquefort med vegansk soja bleuost. Idealisk för en fritidsbrunch på söndagen eller en romantisk morgon efter, denna vegan frukost receptet är värt att njuta av.
Inspirerat av ett recept från kokboken Två för ikväll av kocken Jacques E Haeringer, ägare av restaurang L’Auberge Chez Francois i Great Falls, Virginia, detta vegansk version av hans päron Roquefort-crepes är mjölkfria och ersätter Roquefort med vegansk soja bleu ost. Perfekt för en fritidsbrunch på söndagen eller en romantisk morgon efter detta vegansk frukost receptet är värt att njuta av.
Päronblåostcrepes
Serverar 2
Ingredienser:
-
t
- 1/2 dl russin
- 2 matskedar Hennessey Cognac
- 2 msk vegansk margarin
- 2 mogna Bosch- eller Anjou -päron, skalade, halverade, kärna ur, tärnade
- 1/2 kopp ren lönnsirap
- Nypa mald kanel
- 4 veganska crepes (Grundläggande Vegan Crepes)
- 1/4 kopp smulad Sunergia Bleu -ost
- Garnera: malet kanel eller nyrivet muskotnöt
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en liten skål, kombinera russin och cognac och låt macerera i 1 timme.
- Smält margarin i en medium stekpanna över medelvärme. Tillsätt päron, russin (med cognac), sirap och kanel och koka, rör om ofta tills päronen är mjuka.
- Värm crepes i en liten stekpanna och fyll var och en med päronblandning och smulad vegansk ost, vika varje crepe och lägg på en varm serveringsplatta.
- Garnera med en extra skvätt kanel eller riven muskotnöt.
t
t
t
Mer vegan frukostrecept!
