Islander Pineapple Upside-Down Cake-SheKnows

Min nya favoritväxtbaserade kokbok är Carolyn Scott-Hamiltons The Healthy Voyagers globala kök (Fair Winds Press, januari 2012), en utsökt kompendium av recept från hela världen. Oavsett kostbegränsningar du kan ha, The Healthy Voyager kokboken erbjuder alternativ om hur man förbereder ett brett utbud av populära internationella recept. Sugen på smaken på öarna? Sänk ner din gaffel i denna läckra karibiskinspirerade veganska dessert.
Min nya favoritväxtbaserade kokbok är Carolyn Scott-Hamiltons The Healthy Voyagers globala kök (Fair Winds Press, januari 2012), en utsökt kompendium av recept från hela världen. Oavsett kostbegränsningar du kan ha, The Healthy Voyager kokboken erbjuder alternativ om hur man förbereder ett brett utbud av populära internationella recept. Sugen på smaken på öarna? Sänk ner din gaffel i denna läckra karibiskinspirerade veganska dessert.

Relaterad berättelse. Dessa Vegan Bakers får dig att tänka om din bröllopstårta

Islander Pineapple Upside-Down Cake

Serverar 6

För toppning:

t
• 1/4 kopp vegansk smör

t

• 1/2 dl packat farinsocker

t

• 1 liten ananas, skuren i tunna ringar eller 1 (19-uns) kan ananasskivor

t

• 6 urkärnade körsbär, halverade

Till tårta:

t
• 1 dl kakmjöl

t

• 1 tsk bakpulver

t

• 1/4 tsk salt

t

• 1/4 kopp vegan smör, mjukat

t

• 1/2 dl socker

t

• 3 äggbyten

t

• 1 tsk rent vanilj extrakt

t

• 1/2 kopp sojamjölk

Vägbeskrivning:

t
1. För topping, smält smöret i en ugnssäker 9-tums stekpanna över medelvärme. Tillsätt farinsocker och rör om tills en sås av karamell-typ börjar bildas, 2 till 3 minuter.

t

2. Ta bort stekpannan från värmen och ordna ananasskivorna på botten av stekpannan och lägg en körsbärs-halv rundsida ner i hålen i ananasskivorna.

t

3. För kakan, förvärm ugnen till 350 grader F.

t

4. I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.

t

5. I en stor skål, grädda smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt. Slå i äggbytarna, ett i taget. Tillsätt vanilj och vispa igen.

t

6. Tillsätt långsamt mjölblandningen till smörblandningen, varv med mjölken, och vispa till en slät smet. Häll kakblandningen över ananas i stekpannan.

t

7. Grädda i 30 till 35 minuter, tills de är gyllenbruna och en tandpetare i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 5 minuter på ett galler.

t

8. Kör en kniv eller spatel runt ytterkanterna för att lossa och vända kakan på ett fat.

Mer välsmakande vegan tårta recept!