Behöver du en imponerande och enkel vegansk semesterrätt? Prova dessa bitar i stor storlek fyllda med snabbkokande couscous och vinbär.
Behöver du en imponerande och enkel vegansk semesterrätt? Prova dessa bitar i stor storlek fyllda med snabbkokande couscous och vinbär.
Relaterad berättelse. Vegansk påskmeny
Couscous och vinbär fyllda paprika
Utbyte 16
Ingredienser:
-
t
- 1 dl fullkornscouscous
- 1 dl grönsaksbuljong
- 2/3 dl torkade vinbär
- 1/2 kopp malet soltorkade tomater
- 1/2 dl finhackad rödlök
- 2 msk färsk persilja
- 1 msk riven citronskal
- Juice av 1 liten citron
- 3 msk olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 16 paprika eller stora jalapenos (slits, frön och membran borttagna)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Koka upp couscous och buljong i en medium kastrull. Täck grytan och ta bort från värmen.
- I en stor skål, kombinera vinbär, tomater, lök, persilja, citronskal, citronsaft och olivolja.
- Fluffa couscous och tillsätt till vinbärsblandningen, blanda väl för att kombinera. Krydda generöst med salt och peppar och kasta igen.
- Fyll paprika med couscousblandning och lägg i en smord ugnsform.
- Grädda i 30 minuter eller tills paprika har mjuknat.
t
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska aptitretare recept!
