Med luftbytet och fotbollssäsongen på gång kan du bokstavligen känna fallet som lurar runt hörnet. Och vilken bättre dessert att ta med till tailgating -fester än fanens favoritmuffin?
t Det är lätt att äta, kräver ingen rengöring och du behöver inte heller tallrikar, servetter eller redskap för att sluka dess goda godhet. Låt oss inse det, från morföräldrar till de minsta av barnen, cupcakes får alla att le.
t I södra Florida är vi fortfarande inte redo att värma upp våra ugnar riktigt med tempen fortfarande på 90 -talet, så de flesta av oss vänder oss till en av de mest kända cupcake -bagarna i Miami, Mishas cupcakes. Misha startade sin verksamhet 2008 och piskar upp ungefär 10 000–12 000 cupcakes om dagen mellan sina fem butiker. Hon har 23 standardsmaker från sin signaturchoklad, oreo och röd sammet till exotiska sorter som den populära guavaen, saltad karamell och chokladkakdeg. Om någon vet hur man ska tillfredsställa en folkmassa är det Misha, och tur för oss har hon visat sina hemligheter om hur man gör en perfekt muffin.
t 
1. Blanda inte för mycket
t Överblandning av smeten kan göra eller bryta din sats. Misha säger att blanda i några sekunder till efter att alla ingredienser är helt kombinerade. Och med brownies, var extra försiktig så att du inte släpper in för mycket luft.
2. Använd olja och smör
t För ett standardkakrecept som kräver en kopp smör, använd 3/4 vegetabilisk olja och 1/4 smör. Detta kommer att göra din tårta fuktigare och ge den en mjukare konsistens.
3. Använd god choklad
t Ditt slutresultat kommer bara att smaka lika bra som dina ingredienser, så Misha säger att du ska använda god choklad. Hennes favorit är Callebaut Belgium kakaopulver.
4. Saltat smör till allt
t Misha använder alltid saltat smör i smet och frostning. Varför? “Det smakar bara bättre!”
5. Baka inte för mycket
t Ju längre du bakar muffinerna, desto torrare blir de. 15 minuter är den vanliga bakningstiden som hon rekommenderar för mini cupcakes och 18 minuter för full storlek. När du trycker in fingret i toppen av muffinen ska den vara mjuk och långsamt komma tillbaka. Om det känns svampigt är det för torrt, och om ditt finger sjunker in är det inte klart än. ”Tårtan måste känna att det inte finns smet under, utan mjuk kaka. Det handlar mer om erfarenhet av din tårta; Jag tittar bara på det och vet. Men när jag gör något nytt måste jag röra vid det. ”
6. Enkel frosting
t För sin vanliga vita smörkrämfrostning håller Misha det enkelt med bara tre ingredienser; konditorisocker (osiktat), saltat smör och vispgrädde. Hon använder inte vanilj eftersom det snedvrider färgen.
7. Dekorationer
t Jag tror att man kan säga att Misha älskar strössel; hon har över 85 sorter i sin huvudbutik. "Jag gillar att hålla saker enkla och lägga till lite crunch i min glass, kaka eller muffin, så min favorit är sockerkristallsprinkler."
tOavsett tillfälle, fotbollsfester, halloween, tacksägelse eller födelsedagskalas för barn, glöm inte allas favoritdessert, cupcaken. Dessa tips ska hjälpa dig att göra den perfekta muffinen varje gång... och kom ihåg att ett liv utan muffins är ett liv utan kärlek.
