Enligt Max Goldberg, författare till bloggen om ekologisk mat, LivingMaxwell.com, kommer följande fem ekologiska livsmedel att bli stora under det kommande året. Dessa ekologiska livsmedel är hälsosamma nya alternativ som kan användas för matlagning och ätas på egen hand, och de är definitivt ett måste för att konsumera en välbalanserad kost. Bäst ännu, Goldbergs ekologiska matplock är 100 procent vegan.
Enligt Max Goldberg, författare till bloggen om ekologisk mat, LivingMaxwell.com, de följande fem ekologiska livsmedel kommer att vara stora under det kommande året. Dessa ekologiska livsmedel är hälsosamma nya alternativ som kan användas för matlagning och ätas på egen hand, och de är definitivt ett måste för att konsumera en välbalanserad kost. Bäst ännu, Goldbergs ekologiska matplock är 100 procent veganska.
5 Måste äta ekologisk vegansk mat
1. Ekologiska chiafrön
"Med människor som ständigt söker efter proteinrik mat kommer chiafrön att bli det populära valet", förutspår Goldberg. "Chiafrön var en central komponent i aztekernas och mayaernas kostvanor och antas vara den huvudsakliga maten som aztekiska krigare bar med sig när de gav sig iväg för att slåss." Chiafrön är består av cirka 20 procent protein, är fulla av antioxidanter, innehåller mer omega-3 än lin, hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna och är en enorm energikälla för kroppen och sinne. "Sprutat chiafröpulver är bra att lägga till smoothies och chiafröpuddingar kan snart bli nästa superfrukost att välja mellan", tillägger Goldberg.
2. Ekologiskt palmsocker
Goldberg förutspår att palmsocker snart kommer att bli ett känt namn. Ibland kallas kokospalmsocker, kokospalmsocker är inget annat än förångad palmnektar - nektaren eller saften från en palm. Det är ett alternativt sötningsmedel, rikt på C-vitamin, lägre på glykemiskt index (GI) än agave, honung eller socker, och anses vara miljövänligt. Dock varnar Goldberg, "Förvänta dig inte att palmsocker smakar precis som andra sötningsmedel; den har en lite annorlunda smak och en som tar lite tid att vänja sig vid.”
3. Ekologisk farro
Aldrig hört talas om farro? Det är ett gammalt 6 000 år gammalt fullkorn från vilket korn, vete och råg härrör. Enligt Goldberg är farro något annorlunda än vete, genom att skalet fäster vid spannmålen, så det har högre nivåer av protein, vitamin B och fibrer. "Farro föll i unåde eftersom det är svårt att odla och skörden är inte lika hög som andra spannmål men Italienare (de primära odlarna/tillverkarna av farro) verkar driva det på ett stort sätt, säger den ekologiska maten expert. "Och konsumenterna verkar svara."
>>Prova det här: Farro-sallad i italiensk stil
4. Ekologiska grönkålschips
Goldberg är ett stort fan av ekologiska grönkålschips som du kan köpa i hälsokostaffären. Grönkålschips är torkade grönkålsblad som finns i ett brett utbud av smaker som habanero, ostliknande, ranch, nacho och många andra. Om du har haft grönkålschips vet du varför de finns på den här listan. Eftersom de är hälsosamma och mycket beroendeframkallande, förutspår Goldberg att grönkålschips är nästa potatischips. Och vi förutspår att det kommer att bli ett väldigt populärt veganskt mellanmål.
>>Prova dessa hemgjorda rosmarininfunderade grönkålschips
5. Ekologisk pressad juice
Goldberg är en ivrig drickare av pressad ekologisk juice. Och även om ekologisk pressad juice är svår att hitta om du inte pressar den själv, förutspår Goldberg att detta kommer att förändras under 2011. "Hälsomedvetna entreprenörer kommer säkerligen att dra nytta av denna enorma affärsmöjlighet och pressad ekologisk juice kommer att bli mycket mer allmänt tillgänglig", säger den ekologiska gurun. "Pressad ekologisk juice kan vara det enskilt bästa du kan stoppa i din kropp."
Fler veganska nyheter du kan använda!
