Så många sallader, så lite tid: Det är så sommaren får mig att känna sallad. För en helt ny snurr på sallad som placerar den framför och i mitten av måltiden, kolla in dessa uppfriskande sommarsalladrecept.
Gurka och melonsallad
Serverar 6
Denna sallad ger ett perfekt komplement av sval sötma till alla grillade fläsk-, kyckling- eller nötköttsrätter. Anpassad med tillstånd från Baja! Matlagning på kanten, av Deborah M. Schneider.Ingredienser:
1 stor engelsk eller varmgurka (ca 3 koppar)
1-1/2 tsk salt
2 msk socker
1 mogen cantaloupe (ca 3 koppar)
2 msk vit vinäger
3 msk hackad färsk mynta
1/4 kopp crème fraicheVägbeskrivning:
Skär gurkan i 1/4-tums skivor, kasta med salt och lägg åt sidan i 1 timme. Skala och frö melonen; skär i bitar av samma storlek som gurkan. Töm melonen och gurkorna, klappa sedan torrt med en handduk. Se till att de inte är våta; annars tappar salladen sin skarphet. Blanda melonen och gurkan och blanda med socker och vinäger. Tillsätt örterna och kyla i kylskåp tills de är mycket kalla. Tillsätt crème fraiche strax före servering.
Inte din genomsnittliga tonfisksallad
Serverar 6
Ingredienser:
2 burkar albacore vit köttfisk i vatten
2 msk majonnäs
2 msk Dijon senap
1/4 kopp dillgurka, finhackad
1/4 dl syltad lök, finhackad
1/4 kopp soltorkade tomater, packade i olivolja
2 msk hackad selleri
2 msk skalade, hackade äpplen
2 msk skivad mandel
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
1/2 tsk italiensk smaksättningVägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser och servera på bröd som smörgås eller på sallad som en rak sallad.
Belgisk sallad med endiv, päron, fänkål och valnötter
Serverar 4En rik sallad som kan fungera som huvudmåltid, detta recept är anpassat med tillstånd från Joyce Goldstein Medelhavet färskt: En kompendium av en tallrikssallad och blandningar.Ingredienser:
1 dl valnötter, rostade och grovhackade
4 medelstora huvuden belgisk endiv
2 små lök fänkål
6 små, mogna fikon, skuren i kvartar
1/2 kopp Roquefort- eller ädelostdressing (köpt i butik)Vägbeskrivning:
Kasta nötterna i en liten skål med några matskedar av dressingen; låt sitta för att macerera i 10 till 15 minuter. Ta bort rotändarna från endiven och separera bladen. Skär fänkålslökarna på mitten, ta bort de hårda ytterbladen, skär ut kärnorna och skär lökarna tunt. Kombinera endivbladen och fänkålen i en stor salladsskål. Kasta med hälften av den återstående dressingen. Dela lika mellan fyra salladsplattor. Ordna päronen över endiven och fänkålen. Ringla över resten av dressingen och toppa med valnötterna. Servera direkt.
