I sommar piskar du upp en härligt uppfriskande fryst granita.
Min kärlek till granita föddes på Sicilien, där min man introducerade mig för sin favorit sommarfrukost med granita och brioche, som är ett slags färskt sött bröd som äts med granita. Jag försökte alla de klassiska smakerna, och jag hittade äntligen min favorit: mandel. Det är svårt att replikera dem jag hade på ön, men att sätta ihop några grundläggande ingredienser av färdig mandelmjölk och att förbereda min egen sirap kan ta mig tillbaka till mina vackra sicilianska sommarfrukostar (och eftermiddagssnacks eller desserter) av mandel granita. Att lägga till lite jordgubbe- och basilikapuré gör det ännu mer speciellt, eftersom smakerna passar väldigt bra ihop. Det är en uppfriskande upplevelse du inte får missa.
Mandel granita recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 3/4 dl vatten
- 1/2 dl granulerat vitt socker
- 3 dl osötad mandelmjölk
Vägbeskrivning:
- Blanda vatten och socker i en medium kastrull över medelvärme och koka tills sockret är helt smält. Låt sirapen svalna.
- När sirapen har nått rumstemperatur, blanda den mycket väl med mandelmjölken.
- Överför granita -blandningen till en behållare (bästa formen är lång och låg, som en ugnsform) och lägg den i frysen. Blanda granita var 30: e minut tills den är klar att serveras. Detta för att säkerställa att det inte blir en fast massa. Om du inte blandar det och det blir en fast massa, oroa dig inte. När du är redo att servera graniten bryter du bara den i stora bitar och lägger bitarna i en mixer för att bryta upp allt.
Jordgubbs- och basilikapurérecept
Ingredienser:
- 3 dl jordgubbar, skalade
- 3 msk granulat vitt socker
- 6 stora, färska basilikablad
Vägbeskrivning:
- Blanda ihop alla ingredienser i en mixer tills de är mycket släta.
- Förvara i kylskåp tills den är klar att serveras med graniten.
Fler jordgubbsrecept
Rostade jordgubbe heta fudge milkshakes
Jordgubb clafouti
Kyld jordgubbsoppa
