Persikamuffins, muffins och tårtor - SheKnows

Färska hela persikor är ett fantastiskt somrigt mellanmål - men du kan också använda dem för att göra underbara desserter och frukostgodis! Dessa persika recept innehåller muffins, muffins och en fantastisk hopfällbar tårta.

Friska havrepersikor och gräddmuffins

Gör 12 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 till 25 minuter

Ingredienser

• 1 dl mjöl
• 3/4 dl snabbhavre
• 2/3 kopp plus 1 msk fast packat farinsocker, uppdelat
• 1/3 kopp havrekli
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 kopp fet fet ost
• 1 dl skalade, hackade persikor, delade
• 1 dl skummjölk
• 3 msk vegetabilisk olja
• 2 tsk vanilj extrakt
• 1 ägg
• 1/3 dl rostade, hackade valnötter

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 grader F och spraya 12 muffinsformar med non-stick matlagningsspray.
2. Kombinera torra ingredienser i en medelstor skål, reservera 1 matsked brunt socker; blanda väl och lägg åt sidan.
3. Rör ihop färskost och den reserverade 1 msk farinsocker. När det är väl blandat, vänd i 1/4 kopp persikor.
4. Tillsätt mjölk, olja, vanilj och ägg till de torra ingredienserna, blanda tills de torra ingredienserna har fuktats.
click fraud protection
5. Rör lätt i resterande persikor och valnötter. Sked 3/4 av blandningen i förberedda muffinsformar.
6. Lägg en tesked av färskostblandningen i mitten av varje resterande smet över toppen.
7. Grädda i 20 till 25 minuter eller tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren.

Alla recept: © Courtesy of California Tree Fruit Agreement

Mini cupcakes av vanilj-mandel persika

med färsk persikafrostning
Ger 36 portioner
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser

Muffins

• 2 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 3/4 tsk salt
• 1/4 kopp osaltat smör, mjukat
• 1 kopp + 2 msk socker
• 2 ägg, i rumstemperatur
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1/2 tsk mandel extrakt
• 1/2 dl mjölk med låg fetthalt
• 1 färsk Kalifornienpersika, urkärnad och tärnad

Glasyr

• 1 färsk kalifornisk persika, uppdelad
• 1 1/2 msk osaltat smör, mjukat
• 1 1/2 dl strösocker, uppdelat
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• små myntablad (valfritt garnering)

Vägbeskrivning

1. För att förbereda muffins, förvärm ugnen till 300 grader F och kläd 36 minimuffinsformar med papper; avsätta.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål.
3. Slå smör i en stor skål med en elektrisk mixer på medelhastighet i 2 minuter eller tills det är smidigt.
4. Tillsätt socker gradvis och vispa i ytterligare 2 minuter eller tills det är luftigt. Tillsätt ägg och extrakt, vispa väl efter varje tillsats.
5. Rör ner hälften av de torra ingredienserna, sedan hälften av mjölken; upprepa och blanda tills det är väl kombinerat.
6. Rör i tärnade persikor och sked smeten i förberedda muffinsformar (de blir mycket fulla).
7. Grädda i 15 minuter eller tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren.
8. Kyl i formar i 10 minuter, ta sedan ut och låt svalna helt på ett galler innan frostning.
9. För att förbereda frostning, skala och mosa eller mosa halva persikan. Vispa smör och 3/4 dl strösocker i en stor skål med en elektrisk mixer tills det är smidigt.
10. Blanda i 1 1/2 msk persikapuré och extrahera, vispa i 2 minuter eller tills det är smidigt och krämigt. Tillsätt återstående socker gradvis, tillsätt mer persikapuré om en tunnare konsistens önskas.
11. Bred lika mycket över varje muffin. Tärna resterande persikahalva och strö över muffins. Garnera med myntablad, om så önskas.

Per portion: 80 kalorier, 1 g protein, 16 g kolhydrat, 2 g totalt fett, 15 mg kolesterol, 85 mg natrium, 0 g fiber.

Persika fäll upp tårta

Gör 1 portioner
Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser

• 3 dl färska Kalifornienpersikor, skivade (cirka 4 persikor)
• 1/4 dl socker
• 1 msk allmjöl
• 2 msk färsk citronsaft
• 2 msk färsk citronsaft
• 1 ark beredd smördeg, 10 tum med 16 tum och 1/4 tum tjock, tinad
• 1 msk osaltat smör, skuren i små bitar

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 375 grader F.
2. Blanda persikor, socker och mjöl i en skål och rör om.
3. Tillsätt citronsaften och rör om för att kombinera.
4. På en mjölad arbetsyta, rulla ut smördegen till en 15-tums runda, ungefär 1/4 tum tjock.
5. Placera bakverket på ett oljat bakplåt och sked persikorna i mitten, lämna cirka 2 tum utan lock runt omkretsen. Frukten staplas högt men minskar i volym när den tillagas.
6. Vik upp de avtäckta kanterna på bakverket för att täcka så mycket av frukten som möjligt, kläm och knyt degen efter behov.
7. Dota toppen av frukten med smörbitarna.
8. Grädda tills degen är puffad och gyllenbrun, cirka 30 minuter. Koka inte under.
9. Skär i klyftor och servera varmt.

Persika recept

• Upp och ner-ingefära-pekannötspaj
• Peachy recept för sommaren
• Grillad kyckling och persikor