Vi har anammat en livsstil som inte är bra alls. Vi tränar mindre och vår kost är inte lik våra förfäders: lite frukt, grönsaker eller lokalt kött och högar av fiberfattig, bearbetad mat med hög halt av mättat fett. En generation lider av kronisk inflammation och sjukdomar som sannolikt orsakas eller förvärras av den västerländska kosten.
Att äta högkolhydrathaltiga, bearbetade livsmedel, spannmål och lite eller ingen frukt eller grönsaker orsakar allvarliga skador på våra kroppar, från näringsbrister till diabetes. Här är fem moderna åkommor som tros orsakas eller åtminstone förvärras av modern västerländsk kost.
Hjärtsjukdom
Hjärtsjukdomar är vanligt hos människor som lever i ett västerländskt samhälle och orsakas ofta av att fett byggs upp i blodkärlen nära hjärtat, fört med maten som har konsumerats över tiden. Artärerna blir smalare när detta fett byggs upp och detta belastar hjärtat och minskar dess förmåga att pumpa blod effektivt runt i kroppen. En hjärtinfarkt orsakas när artärerna blockeras, och detta kan vara dödligt.
Acne
Även om det anses vara en mindre åkomma av många, kan akne, särskilt i en allvarlig form, vara försvagande och orsaka den drabbade mycket känslomässigt upprörd. I flera år skulle läkarkåren inte känna igen kopplingen mellan kost och akne, men nyligen genomförd forskning av Dr. Loren Cordain och flera andra har funnit starka kopplingar mellan socker, insulinresistens och bildandet av acne. Deras forskning säger att akne bildas när ohälsosam mat äts, som enkla kolhydrater och bearbetade sockerarter. Cordain menar att en diet med lågt GI (glykemiskt index) kan bota akne för gott.
Diabetes
Att äta ohälsosamt och vara överviktig är stora orsaker till typ två-diabetes. Att äta en enorm mängd socker, som är vanligt förekommande i den västerländska kosten, och konsumera fiberfattiga, bearbetade, fet mat bidrar till en enorm ökning av typ två-patienter – och detta är en livslång, kronisk skick. Denna typ av diabetes kan dock hanteras mycket effektivt genom att kontrollera dina blodsockernivåer genom kosten, vilket har fått forskare att tro att en hälsosam kost i första hand skulle kunna förhindra det sammanlagt.
Fetma
Den västerländska kosten innehåller vanligtvis högt bearbetade måltider med lågt näringsvärde som snabbmat, färdigrätter och skräpmat som godis, choklad och chips. Vad har alla dessa livsmedel gemensamt? Massor och massor av kalorier, som kan stapla på vikten om de äts regelbundet. Lägg nu till den västerländska livsstilen - lite eller ingen träning. Världshälsoorganisationen förutspår att det kommer att finnas 2,3 miljarder överviktiga vuxna i världen år 2015 och mer än 700 miljoner av dem kommer att vara överviktiga. Många kommer att vara barn och detta kommer att resultera i hälsoproblem som vi redan ser - som diabetes, hjärta sjukdom och allmän försämring av slitage på kroppen från att bära en tyngre belastning — blir epidemier. Det är välkänt att fetma kan korrigeras med en hälsosam kost men det kan vara mycket svårt att genomföra med skräpmat överallt.
Cancer
Det här är det läskigaste av dem alla och visar hur kraftfull effekten av dåligt ätande verkligen är på kroppen. Forskare vid Kanadas British Columbia Cancer Research Center har nyligen funnit att möss som matats med ett högt protein, lågkolhydratkost, tumörceller växer långsammare än hos de som får en typisk västerländsk kost med hög fetthalt och kolhydrater. Detta speglar den uppfattning som många läkare har haft under en tid att en ohälsosam, högkolhydratrik, bearbetad kost kan eskalera tillväxten av tumörer och till och med orsaka dem. Socker är också en möjlig boven: Många forskare tror att cancerceller livnär sig på socker och att en sockerrik kost kan göra det mycket lättare för cancerceller att leva i din kropp och föröka sig.
Mer om hälsosam kost
Dietvänliga alkoholhaltiga drycker
Barnmatsdieten: modefluga eller faktum?
Dietvänliga drycker för sommarens hetaste kropp
