När du är sugen på en lätt och uppfriskande sommarsallad som går utöver den vanliga sallaten och tomaten, sänk gaffeln i denna vattenmelon och spenatsallad, med saftiga bitar av vattenmelon kastade med spenat, rödlök, valnötter, fetaost och balsamico vinägrett. Veganer kan helt enkelt utelämna osten.
När du är sugen på en lätt och uppfriskande sommarsallad som går utöver den vanliga sallaten och tomaten, sänk gaffeln i denna vattenmelon och spenatsallad, med saftiga bitar av vattenmelon kastade med spenat, rödlök, valnötter, fetaost och balsamico vinägrett. Veganer kan helt enkelt utelämna osten.
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostliknande alternativ till aubergineparm
Vattenmelon och spenatsallad
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 2 koppar tärnad vattenmelon (fri utan kärnor)
- 4 dl spenat
- 2 koppar babysallat
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- 3 matskedar (eller mer) balsamvinägrett
- Nypa havssalt och lite svartpeppar
- Handfull grovhackade valnötter
- En handfull smulad fetaost
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en stor skål, kombinera vattenmelon, sallad, spenat och lök.
- Tillsätt vinägrett och rör om väl för att täcka. Krydda med salt och peppar.
- Dela mellan 4 kylda salladstallrikar och garnera med valnötter och fetaost.
t
t
Mer smaskigt vegetariska recept!
