Visste du att juni är National Dairy Alternative Month? Ge oss anledning att fira det mejerifria temat, Jenny Engel och Heather Goldberg, medgrundare och systrar till Spork Foods, en LA-baserad vegansk matlagningsskola, delar med sig av deras fantastiska recept på mac och ost från deras vegan kokbok Spork-Fed. När du är sugen på seriös tröstmat, gräv din gaffel i denna läckra rätt! 
Visste du att juni är National Dairy Alternative Month? Ge oss anledning att fira det mejerifria temat, Jenny Engel och Heather Goldberg, medgrundare och systrar till Spork Foods, en LA-baserad vegansk matlagningsskola, dela deras fantastiska recept på mac och ost från deras vegankokbok Spork-Fed. När du är sugen på seriös tröstmat, gräv din gaffel i denna läckra rätt!
Krämig bakad makaroner och ost med dinkelbrödssmulstopping
Serverar 4 till 6
Pasta ingredienser:
-
t
- 6 till 8 koppar vatten för att koka, saltat
- 12 uns quinoa eller dinkelarmbågsmakaroner
t
Ingredienser till ostsås:
-
t
- 1/3 kopp mjölkfritt smör
- 1/3 kopp oblekt universalmjöl
- 2-1/2 dl So Delicious mandelmjölk
- 2/3 kopp näringsjästflingor
- 1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk finmalen svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade
- 1 msk lätt misopasta
- 1/4 kopp färsk citronsaft
- 2 tsk senap, stenmald eller tysk
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ingredienser för brödsmulor:
-
t
- 2 skivor ekologiskt dinkelbröd, grovt hackat
- 2 tsk neutralt smakande högvärmeolja
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk havssalt
- 1/2 tsk finmalen svartpeppar
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1 tsk agave nektar
- 1 tsk färsk citronsaft
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Koka upp saltat vatten i en stor (6-quart) gryta. Tillsätt makaroner och koka enligt beskrivningen på förpackningen, 7 till 9 minuter.
- För såsen: Värm en medium (4-quart) gryta på medelhög värme. Tillsätt smör och mjöl. Vispa ihop till en pasta, skapa en roux. Tillsätt mandel- eller sojamjölk, näringsjäst, havssalt, svartpeppar, vitlök, miso, citronsaft och senap. Koka i cirka 7 minuter under konstant omrörning tills såsen är tjock och krämig.
- Till brödsmulorna: Lägg brödet på en plåt. Ringla över olja och strö över vitlökspulver, havssalt, svartpeppar, oregano, agave och citronsaft. Kasta för att belägga och grädda i cirka 7 till 9 minuter eller tills den är knaprig.
- Pulsera brödblandningen i en matberedare tills brödsmulets konsistens uppnås och ställ åt sidan.
- När makaronerna har kokat klart, låt rinna av och lägg till grytan med sås. Blanda noggrant för att täcka. Placera blandningen i en smord 8-tums ugnsform, eller 6 personliga ramekins eller cocottes, och toppa med hemgjorda brödsmulor.
- Grädda i 30 till 35 minuter, eller tills det dyker upp bubblor i mitten av skålen. Servera varm från ugnen.
t
t
t
t
t
t
Mer delikatess recept för vegansk middag!
