Älskar du kött men vill ha några läckra sätt att införliva mer växtbaserade måltider i din kost? Enligt registrerad dietist Dawn Jackson Blatner, LDN, författare till Den flexitära kosten och talesperson för American Dietetic Association, flexitärer - människor som äter en kost som innehåller båda vegetariska och köttbaserade måltider-väger mindre, lever längre och har en bättre hälsa än deras ivrig köttätande kamrater. Här är några flexitära recept som hjälper dig att njuta av hälsofördelarna med en vegetarisk kost utan att behöva ge upp köttet helt.
Det bästa av båda världar
Om du är bland de många som har lovat att följa en vegetarisk kost bara för att äta kött vid ett speciellt tillfälle eller när suget var orubbligt och sedan må dåligt över det, Den flexitära kosten hjälper till att lindra denna skuld.
Blatner, som är medlem i Fitness Magazine råd och en mat- och näringsbloggare för USA Today, säger, ”Jag har varit vegetarian i över 15 år men åt kött vid sällsynta tillfällen. Varje gång jag åt kött kände jag att jag var en dålig och lat vegetarian. Så jag utvecklade denna matstil för människor som vet att vegetarism är ett av de hälsosammaste och smartaste sätten att äta men bara inte vill sitta vid en grill i hörnet med en tom bulle. ”
För att lära dig mer om fördelarna - och tips att följa - en flexitär diet, var noga med att läsa Den flexitära kosten: Att vara vegetarian och köttätare.
Flexitära recept
Skönheten i Blatners bok Den flexitära kosten är att den tilltalar både vegetariska och köttätare som är intresserade av att följa - och njuta av - en hälsosam kost. Den är utformad i en fem-till-fem-flexplan som gör att du kan anpassa dina måltider.
Det finns inga regler eller begränsningar-Blatner säger att "flexibilitet" är den verkliga hemligheten-och du kan bestämma dig för att tillaga hennes enbart växtbaserade recept eller lägga till en köttkomponent efter din smak.
Följande är tre flexitära recept - vegetariska recept med alternativet "flex swap" för att lägga till kött, om du vill.
Arugula sallad med fikon och getost
Serverar 1
Flexbyte: Ersätt bönor med 2 uns kokt kycklingbröst i tärningar.
Ingredienser:
3 koppar ruccola
3 torkade fikon, hackade
1 uns getost, smulad
2 msk balsamvinäger
1/2 kopp konserverade Great Northern -bönor, sköljda, dränerade
2 msk hackade valnötter
Vägbeskrivning:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och njut.
Edamame Stekstek med brunt ris
Serverar 1
Flexbyte: Ersätt 3 uns (kokta) magra biffremsor för edamame.
Ingredienser:
1/2-tums bit skalad färsk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta, finhackad
Nypa krossade röda pepparflingor
Dash salt
1 röd paprika, skivad
2 tsk sesamolja
3/4 kopp skalad fryst edamam (färska sojabönor)
1/4 kopp 100 procent ananasjuice
1 dl kokt brunt ris, varmt
Vägbeskrivning:
Fräs ingefära, vitlök, rödpeppar, salt och paprika i olja på medelvärme i 3 minuter. Tillsätt edamam och ananasjuice och koka i 8 minuter till på hög värme. Toppa brunt ris med omrörning och servera.
Orzo med koriander-kalkpesto
Serverar 1
Flexbyte: Lägg till en 2-uns bit kokt lax, tonfisk eller annan fisk istället för svarta bönor.
Ingredienser:
1/4 kopp okokt fullkornsorzo (risformad pasta)
1 dl färsk koriander
1 lime, saftad
1 tsk olivolja
1 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 kopp konserverade svarta bönor, sköljda, dränerade
1/4 kopp dränerad, hackad rostad röd paprika (i en burk fylld med vatten)
1/4 kopp majskärnor
Vägbeskrivning:
Koka orzo enligt förpackningens anvisningar. Med chopperfästet i en stavmixer, eller i en matberedare, puré koriander, limejuice, olja, pinjenötter och vitlök för att göra pesto. Kasta kokt orzo med pesto och resterande ingredienser och servera.
Relaterade recept att sätta tänderna i
Arugula pesto recept
Edamame (färska sojabönor) recept
Orzo och kronärtskocka hjärtan
