Fingermat på det typiska cocktailpartiet kan verka ofarligt - det är så litet att det omöjligt kan skada din kost, eller hur? Men små bitar av chips och dips, miniatyrquiches, crostini, ris- och köttbollar och quesadillaklyftor - fast låga i kalorier och kolhydrater per bit-kan lägga till och förvandla en till synes dietvänlig kväll till en kaloririk, hög kolhydrat prövning. För att hjälpa dig med din semesterjakt att äta hälsosammare trots det nästan oändliga utbudet av mat, här är några lågkalori recept på aptitretare - se bara till att du njuter av varje liten bit och rimligen begränsar antalet du äter.
Enkla aptitretare
Förutom följande aptitretare, erbjuder gästerna deras val av färska grönsaker och frukter.
Crudites och dips: Lägg baby morötter, selleri pinnar, trimmade rädisor, rå svamp, jicama pinnar och små söta paprikor på en fest tallrik med en eller två low carb dips. Grönsakerna är låga i kalorier och
kolhydrater, ger en trevlig tillfredsställande crunch och är lätta att förbereda.
Bär och grädde: Istället för ost med hög kaloriinnehåll, högt socker, tårtor, kakor och andra konfekt, lägg blandade bär i en festlig serveringsskål och toppa med osötad vispad grädde. Dina gäster kommer att älska
naturlig sötma och färg på färsk frukt samt överseende med grädde.
Ost tallrik: Små bett av hantverkare ostar, fruktskivor och hela nötter är ett gudomligt festbjudande. Besök din lokala stormarknad eller specialostbutik och köp tre eller fyra olika typer av
ost. Kombinera dem med äpplen, päron, druvor och annan färsk frukt. Servera med små skålar med valnöt och pekannötter, hasselnötter och mandel.
recept på låga kolhydrater
Undrar du hur många aptitretare som ska serveras på ditt cocktailparty? Figur 6 till 8 bett per gäst per timme. Om du är värd för en tidig samling, överväg 10 till 12 bett per gäst per timme, eftersom din
gäster kanske inte har en chans att äta middag.
Blue Cheese Wafers
Gör 36 skivor
Perfekt att knapra med grönsaker eller ett glas vin.
Ingredienser:
1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, mjukat vid rumstemperatur
8 uns fint smulad ädelost
1 kopp allmjöl
1/2 dl finhackade valnötter
Nypa salt
Nypa svartpeppar eller mer efter smak
Vägbeskrivning:
1. I en stor blandningsskål, använd en handhållen elektrisk mixer för att slå smör och ost tills det är slätt. Tillsätt mjöl, valnötter, salt och peppar och blanda tills det är väl kombinerat. Dela degen i hälften och rulla
i två stockar ca 1-1/2 tum i diameter.
2. Varva varje stock med plastfolie och ställ i kylen några timmar eller över natten. När du är redo att baka, förvärm ugnen till 375 grader F. och spraya två stora kakplåtar med nonstick -matlagningsspray.
Ta ut stockarna från kylskåpet och ta bort dem.
3. Skär den kylda degen i 36 rundor (18 per logg) med en vass kniv. Lägg rundor på kakorna, lämna utrymme mellan varje runda och grädda i 11 till 12 minuter, eller tills det är lätt
brynt. Överför till trådställ för att svalna. Servera i rumstemperatur.
Rökt laxgräslök
Gör ca 2-1/4 koppar
Ingredienser:
8 uns färskost eller getost, mjukad vid rumstemperatur
1/4 kopp tung vispgrädde
6 uns hackad rökt lax
Juice av en halv citron
3 msk färsk gräslök
Vägbeskrivning:
Lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda till en slät massa. Överför till en serveringsskål och använd som dopp för grönsaker eller lågkolhydratbröd eller kex.
Olivostbitar
Gör 36 bett
Full av smak, kanske du vill göra extra av dessa oemotståndliga bett.
Ingredienser:
2 (8-ounce) block Monterrey jack eller pepper jack ost
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk torkad italiensk smaksättning
Nypa röda pepparflingor
Svartpeppar efter smak
24 gröna oliver
Vägbeskrivning:
Skär varje ostblock i 18 kuber och lägg åt sidan. I en medelstor skål, vispa ihop olja, vinäger, italiensk smaksättning, rödpeppar och svartpeppar. Tillsätt ost och kasta till pälsen.
Kyl över natten. När du är redo att servera, lägg en olivolja ovanpå en ostbit och spett med en cocktailtandpetare och lägg på en festfat. Upprepa med resterande oliver och ost och
tjäna.
Pesto Turkiet köttbullar
Gör 36 köttbullar
Magert kalkon eller nötkött kan användas för detta recept. Köttbullar är mättande och nästan kolhydratfria.
Ingredienser:
1 pund mager kalkon
1 ägg
1/2 dl brödsmulor med låg kolhydrathalt*
1/4 kopp butiksköpt basilika eller soltorkad tomatpesto
3 msk finhackad rödlök
1 tsk torkad oregano
1/4 tsk vitlökspulver
1 msk olivolja
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 grader F. I en stor blandningsskål, kombinera kalkon, ägg, ströbröd, pesto, lök, oregano och vitlökspulver. Rulla blandningen till 36 köttbullar.
2. Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg i köttbullar i stekpanna och koka, vänd tills alla sidor är lättbruna. Överför till en stor ugnsform och grädda för
15 minuter eller tills köttbullarna är genomstekta.
3. Överför köttbullar till pappershanddukar för att rinna av. Servera med cocktailtandpetare och en lågkolhydratsås efter eget val.
*För att göra brödsmulor med låg kolhydratgrad, skär 2 till 3 skivor lågkolhydratbröd i kuber och grädda i en 350 graders ugn tills de är torra och lätt rostade. Överför brödbitar till en matberedare och puls tills
fina smulor bildas.
Vill du ha fler lågkolhydratidéer? Kolla in dessa artiklar
- Lågkolhydratmiddagstips
- Lågkolhydrat tortillafest
- Lågkolhydratluncher under 400 kalorier
- Lågkolhydrat sopprecept för hösten
- Prenumerera på SheKnows Lågkalori online tidning
