Färska persikor är redo för plockning på din lokala bondemarknad eller co-op. Att lägga till dem i en krispig veggiesallad balanserar smaken med naturlig sötma och ger en mjuk, saftig konsistens. Detta råa vegan sallad innehåller jicama, morötter och koriander med en lätt citrusvinägrett.
Färska persikor är redo för plockning på din lokala bondemarknad eller co-op. Att lägga till dem i en krispig veggiesallad balanserar smaken med naturlig sötma och ger en mjuk, saftig konsistens. Denna rå veganska sallad innehåller jicama, morötter och koriander med en lätt citrusvinägrett.
Relaterad historia. Martha Stewart delade precis en krämig broccolicurry som du kommer att ha på repetition i höst
Jicama persika sallad
Serverar 8
Ingredienser:
-
t
- 1 jicama, skalad, skuren i tändstickor
- 3 morötter, skurna i tändstickor
- 1 stor mogen men fast persika, halverad, urkärnad, skuren i tändstickor
- Saften av 1 stor lime
- 1 tsk dijonsenap
- 1/4 kopp extra virgin olivolja
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- Hackad färsk koriander
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en stor skål, kombinera jicama, morötter och persika.
- I en liten skål, vispa ihop limejuice, senap och olivolja. Krydda med salt och peppar.
- Häll dressingen över salladen och rör om. Kyl i 1 timme.
- Lägg upp salladen på kylda salladstallrikar och garnera med koriander.
t
t
t
Mer god vegansk sallad recept!
