Radikalt enkelt
av Rozanne Gold
Författaren och prisbelönta kocken Rozanne Gold bevisar att när det gäller matlagning är mindre verkligen mer. Hennes kokbok Radically Simple (Rodale Books, oktober 2010) ger 325 extraordinära restaurangvärdiga rätter gjorda på så lite som fem ingredienser eller bara tre minuters förberedelsetid! Till och med Chef Golds instruktioner är strömlinjeformade - alla förmedlas med högst 140 ord. Radically Simple är den perfekta kokbokspresenten för hemmakockarna som vill spendera mindre tid i köket och mer tid att ta emot komplimanger från sina middagsgäster. Radikalt enkla recept inkluderar rödbeta med citroncrème fraiche, 3-minuters wasabilax, filé Biffar med Magic Green Sauce och The Little Black Dress Chocolate Cake, för att bara nämna en fantastisk få.
Hjärtan av kronärtskockan och andra köksresor
av David Tanis
Trots titeln är Artisjockans hjärta (Artisan, november 2010) inte en kokbok som endast är kronärtskocka. Det är faktiskt en av de mest hjärtvärmande, personliga
kokböcker skriven av den kända Chez Panisse -kocken David Tanis. Inte bara erbjuder Tanis, som också är författare till A Platter of Figs, enkla men eleganta recept som inspirerar människor att laga mat, betonar han betydelsen av matlagning och hur det sammanför människor för bokstavligt och bildligt näring. Bläddra igenom boken och du hittar recept för solokocken, menyer för matning av små sammankomster, rätter som är tillräckliga för stora tillfällen. Några av Tanis enkla men tillfredsställande biljettpris: Sparris äggröra, plattrostad kyckling med rosmarin, mangold och Ricotta-tårta och färsk persika glass.
Matlagning för nördar
av Jeff Potter
Cooking for Geeks (O'Reilly Media, augusti 2010) är perfekt för forskaren eller ingenjören eller till och med tech-nörd wannabe matälskare som inte bara vill lära sig att laga en maträtt, men också vill veta vetenskapen bakom framgången med en recept. Med förstahandsinblick från matforskare, forskare, kockar och andra experter ger författaren Jeff Potter den vetenskapliga rätten kalibrering av köksutrustning, matlagningstekniker som sous vide, och hur viktiga reaktioner under tillagningsprocessen specifikt påverka maten. Denna unika kokbok är en utmärkt och spännande resurs för alla som vill experimentera med matlagning, även för dem som inte nödvändigtvis är nördar.
The Earthbound Cook
av Myra Goodman
För den miljömedvetna matälskaren-eller en älskad du vill gröna-The Earthbound Cook (Workman Publishing, September 2010) har 250 överdådiga, hållbart producerade men ändå förvånansvärt enkla rätter som är lätta att äta Jorden. Ansed som "Green of Queen", författaren Myra Goodman, medgrundare av Earthbound Farm, uppmuntrar hungriga läsare att veta var maten kommer ifrån och fira lokalt producerade, ekologiska livsmedel. The Earthbound Cook visar att även de mest trafikerade familjerna kan införliva hälsosamma, miljövänliga livsmedel i sin livsstil. Läckra gröna recept inkluderar anka bröst med torkad körsbärssås, kokosnöt lax, buffelburgare och Sticky Toffee Pudding Cake.
Blue Jean Chef: Bli bekväm i köket
av Meredith Laurence
Med den senaste exklusiva QVC -lanseringen av hennes nya bok Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, oktober 2010) och Blue Jean Chefs köksredskap, författaren Meredith Laurence siktar på att nixa köksångest och göra köket lika bekvämt som ett favoritpar av blå jeans. Laurence erbjuder köks tips och tricks som hon har skaffat sig under många års arbete i matlagningsskolor, testkök och restauranger över hela världen. Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen är utformad för att lära ut grundläggande tekniker och sedan stärka färdigheterna med mer genomarbetade (men ändå genomförbara) recept som kommer att inspirera foodies att improvisera för att göra sina egna läckra återgivningar! Till exempel behärska Basic Roast Chicken, tackla sedan Jerk Spiced Roast Chicken, Chipotle Orange Roast Chicken, Summer Ale Chicken med karamelliserade lök och Five-Spice Roast Chicken.
Den ultimata guiden för stekning
av Rick Browne
Om du har en fritös på din semestergourmetlista, är Rick Brownes The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, september 2010) ett måste. Denna ovärderliga friteringsresurs innehåller knäsvagande recept som stekt Camembert och päron till stekt ”lobsta” och stekt haj med mangosalsa. Browne bevisar att även majskolv och körsbär kan förvandlas till härligt krispiga känslor! Browne stannar inte vid amerikanska häftklamrar som kärnmjölk stekt kyckling eller Walla Walla lökringar; många av hans recept, tillsammans med läckra fotografier, är inspirerade av kulturer runt om i världen. Även om det inte precis är kokboken för dina hälsomedvetna nära och kära, är The Ultimate Guide to Steing verkligen en rolig present till äventyrskocken.
Fler gourmetgåvor till dina favoritmatare
- Topp 12 kokböcker för din semester gourmet present lista
- Gourmet julklappar
- Roliga strumpstoppare för matälskare
