Kvällens middag: Spektakulär herdepaj - SheKnows

Shepherds paj är en enkel gryta som vanligtvis består av potatismos, nötkött, ärtor och morötter. Men att lägga till en bechamelsås och lite smördeg gör den här versionen rik, ostliknande och ur denna värld.

Relaterad historia. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska

Grytor är en av de bästa middagsalternativen som någonsin skapats. Alla ingredienser blandas ihop, kastas i en stor gryta och bakas i ugnen för att skapa en rik, utsökt måltid som hela familjen kommer att älska. En av de klassiska grytorna är a herdepaj. Även om jag har gjort några olika sorter är de alla i princip desamma eftersom varje paj har ett lager av några typ köttfärs, ett lager blandade grönsaker och sedan toppas det med en tjock filt av mosad potatisar. Men för några veckor sedan Tuggan sätta ihop en herdepaj som inte liknade något jag någonsin sett. Ja, den hade de tre grundläggande skikten, men då Carla och Clinton lagt till ytterligare fem för att göra det extra speciellt. Det stämmer, det här var en herdepaj med åtta lager, var och en bättre än den förra, och skapade en paj som inte bara var fantastisk, den var också utsökt.

Spektakulär herdepaj

Serverar 8

Ingredienser:

• 1 stick smör, uppdelat
• 2 rostiga potatisar, skalade och tunt skivade
• Salt och peppar efter smak
• 1 pund malet lamm
• 1 lök, hackad
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 msk mjöl
• 2 dl mjölk
• 3 dl cheddarost, strimlad och delad
• 1/4 kopp kraftig öl
• 1 ark smördeg, tillagat enligt förpackningens anvisningar.
• 2 dl ärtor
• 3 morötter, skalade och hackade
• 1 pund fingerling potatis, skalad och hackad
• 1/2 dl grädde
• 1 dl friterad lök

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Klä botten av en smord 3-kvarts ugnsform med de tunt skivade potatisarna. Strö över salt och peppar och lägg åt sidan.
3. Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills de är mjuka, cirka tre minuter. Tillsätt lammet och koka tills det fått färg, cirka sju minuter. Häll lammblandningen över den skivade potatisen i grytan.
4. Smält två matskedar smör i en stor kastrull över medelvärme. Vispa i mjölet tills det är smidigt. Vispa i stout, mjölk och en kopp cheddarost tills den är inkorporerad och osten smält. Vispa ytterligare en eller två minuter tills såsen är tjock. Häll ostsåsen över lammblandningen i grytan.
5. Lägg smördegsbiten över lamm- och ostblandningen i grytan.
6. Smält två matskedar smör i en medium stekpanna över medelhög värme. Tillsätt morötterna och koka tills de är mjuka, två till tre minuter. Tillsätt ärtorna och koka i ytterligare två minuter. Häll morötter och ärtor ovanpå smördegen.
7. Medan ärtorna och morötterna kokar, lägg den hackade fingerlingpotatisen i en stor gryta med saltat kokande vatten. Koka potatisen tills den är öm, 15 - 20 minuter och låt rinna av. Tillsätt grädden, fyra matskedar smör, salt och peppar och mosa med en potatismask till önskad konsistens. Fördela potatismosen över ärtorna och morötterna i grytan.
8. Strö de resterande två kopparna strimlad ost över potatismosen och grädda i 20 minuter eller tills osten har smält. Strö franskstekt lök över den bakade grytan och servera.

Andra recept för herdepajer

Stuga pajer

Lätt kalkonherdepaj

Enkel herdepaj