Middagsbordet är hemmets hjärta, en magisk plats där stunder värdesätts och minnen skapas. Familjeevenemang, årsdagar och helgdagar firas alla vid bordet, en plats där barn är lärs ut, affärer bedrivs och romantik hittas, en miljö som hälsar med ett tyst budskap: "Välkommen. En plats är förberedd för dig."
Vikten av middagsbordet
En myriad av traditioner omger serveringen av måltider, särskilt middag. Vi äter i ett särskilt område och sitter vid ett bord förstärkt av den symmetriska inriktningen av serviser. Som en bild lätt snett skapar en asymmetrisk miljö subtil irritation, och för att främja en harmonisk avslappnad atmosfär, servis läggs mitt emot porslin på andra sidan tabell. När ett udda antal personer sitter vid ett rektangulärt, fyrkantigt eller ovalt bord, är den udda platsinställningen i linje med mitten av den jämna platsinställningen mittemot. Detta är inte att antyda att man dukar med en linjal i handen, bara att den symmetriska inriktningen av serviser glädjer ögat.
 All mänsklig historia vittnar om Den lyckan för människan, Den hungriga syndaren; Sedan Eva åt äpplen Mycket beror på middag. – Lord Byron, Don Juan |
Typen av middagstillfälle avgör var du ska lägga servisen. Vid en flerrätters måltid, särskilt en formell affär, serveras varje rätt en i taget, och serviser läggs i mitten av lokalmiljön. Vid formell middag används inte tillbehör, koppar och fat visas inte på bordet och demitasse serveras i ett annat rum.
Vid en informell måltid är menyn enklare och rätterna läggs antingen på bordet på en gång eller presenteras en i taget som vid formell servering. En måltid som serveras på en gång kräver utrymme, och tillbehör, nämligen salladstallrik, bröd-och-smörtallrik och fruktfat, läggs till vänster om locket. Den vänsterhänta vänder om placeringen. Varför placeras sidorätter mittemot handen som man äter med? Eftersom placeringen av porslin nära den "ätande" handen är besvärlig att manipulera och gör disken för nära för komfort.
Placeringen av koppen och fatet är olika för sällskaps- och familjemiddagar. Eftersom majoriteten av människor är högerhänta placeras vid ett företagstillfälle koppen och fatet på höger sida, även för en vänsterhänt; denna placering främjar en symmetrisk dukning. Kopp och fat läggs till höger om den yttre bestickbiten. Men vid en familjemåltid är estetik inte lika viktig som komfort, och sunt förnuft dikterar att placera den vänsterhänta personen i slutet av bordet där koppen och fatet är placerade till vänster (även om de andra kopparna och fatet är på höger).
När varma drycker serveras under en måltid, som kaffe till frukost eller te till lunch, läggs koppen och fatet på bordet till en början. Men om varma drycker serveras i slutet av en måltid, till exempel efter dessert, ställs koppen och fatet till bordet efter den sista rätten.
korrekt grundinställning
1. Placera tallriken i mitten av bordstabletten eller kuvertet.
2. Placera middagsgaffeln till vänster om tallriken.
3. Lägg servetten till höger om tallriken och ovanpå, placera kniven med den vassa kanten pekande mot tallriken.
4. Placera sked till höger om kniven.
5. Placera vattenglas eller dryck till höger om tallriken, precis ovanför kniven.
Rätt plats för avslappnad middag
1. Placera tallriken i mitten av bordstabletten eller kuvertet.
2. Placera middagsgaffeln till vänster om tallriken.
3. Lägg servetten till höger om tallriken och ovanpå, placera kniven med den vassa kanten pekande mot tallriken.
4. Placera sked till höger om kniven.
5. Placera vattenglas eller dryck till höger om tallriken, precis ovanför kniven.
6. Placera en salladsgaffel till vänster om middagsgaffeln och en salladstallrik till vänster om salladsgaffeln.
7. Om du väljer att servera soppa, placera skålen ovanpå tallriken, mitt i mitten, och placera soppskeden till höger om dryckesskeden.
Rätt plats för en formell middag
1. Placera tallriken i mitten av bordstabletten eller kuvertet.
2. Placera middagsgaffeln till vänster om tallriken.
3. Lägg servetten till höger om tallriken och ovanpå, placera kniven med den vassa kanten pekande mot tallriken.
4. Placera sked till höger om kniven.
5. Placera vattenglas eller dryck till höger om tallriken, precis ovanför kniven.?
6. Placera en salladsgaffel till vänster om middagsgaffeln och en salladstallrik till vänster om salladsgaffeln.
7. Om du väljer att servera soppa, placera skålen ovanpå tallriken, mitt i mitten, och placera soppskeden till höger om dryckesskeden.
8. Placera vinglaset till vänster om vattenglaset.
9. När du serverar efterrätt kan både tallriken och dessertskeden eller gaffeln tas fram när middagen är klar för att undvika ett överfullt bord.
