De flesta städer som har en restaurang har minst en men vanligtvis två kinesiska bufféer. För vissa är dessa restauranger ett snabbt och billigt sätt att konsumera mycket mat. Det finns dock några vars kärlek till den kinesiska buffén växer till en passion eller ett sätt att leva. Dessa personer kommer att bekräfta att det finns vissa saker med buffén som alla andra bara inte förstår.
Kinesiska bufféer är aldrig autentiska, ofta skissartade och bedrövligt olönsamma utan att skära hörn. Kinesiska bufféer förblir en stapelvara för kräsna barn, snabba vardagsmiddagar och en mängd udda dejter. Oavsett hur du faktiskt känner för den kinesiska buffén, är chansen stor att du kommer att äta på en vare sig du gillar det eller inte. För dem som inte gillar det, är den kinesiska buffén en blandning av för många människor som slåss om den sista skopan nötkött med broccoli och den där konstiga, deformerade äggrullen. Men de som älskar kinesiska bufféer kan se förbi det ytliga in i det andliga och bekräfta följande universella maximer.
1. Det är inte äkta, men vem bryr sig?
Bild: Giphy
Crab Rangoons är gjorda med Philadelphia färskost. Chop suey är en komplett amerikansk uppfinning gjord av en kinesisk kock utan de rätta ingredienserna. General Tso's (särskilt sötare, brunare General Tso's) känns som att det är något en desperat buffékock kokat ihop. Summan av kardemumman är dock att vi som älskar kinesiska bufféer älskar dem ändå.
2. Sojasåsfläckar är ett hedersmärke
Bild: Giphy
Salt och mörk, sojasås har den magiska fördelen att allt smakar femstjärnigt gourmet. Det fläckar också alla lyckokläder eller hud som det rör, och blir ett märke som säger: "Jag gick på en kinesisk buffé och jag älskade det jag hade för mycket att bry mig om hygienen."
3. Kinesisk mat är inte ett kök – det är miljoner
Bild: Giphy
Detta gäller särskilt den kinesiska superbuffén med flera rader. Dessa ymnighetshorn av kulinariska skapelser erbjuder något för alla smaker. Vill du ha en sallad? Gång ett. Vill du ha biff? Gång fyra. Vill du ha stekt kyckling? Kontrollera nära äggrullarna. Behöver du bara glass och generiska Oreos? Där borta vid dessertgångarna. Nästan hela världens matställen ligger på en fantastisk matplats.
4. Ätpinnar är en förlängning av handen
Bild: Giphy
Tycker du att det är imponerande att någon kille fångade en fluga med ätpinnar i en film? Vi kan äta individuella riskorn, krutonger och gelé med våra ätpinnar. Vi har blivit ett med vår inre ätpinne.
5. Vi väljer inte ut de goda sakerna – vi hedrar de finaste ingredienserna
Bild: Giphy
Du kanske märker att några kinesiska bufféälskare plockar ut vissa saker från olika rätter (vanligtvis räkor från den mindre än ärligt märkta "skaldjursglädjen"). Det är inte så att vi inte älskar den 2-åriga bläckfisken eller imitationskrabban; det är bara det att vi hyllar räkorna. Allvarligt.
6. Det är Sichuan, inte Szechwan
Bild: Giphy
Såvida det inte är Szechwan, inte Sichuan. Hur som helst är det kryddigt och gott.
7. Tallrikar är för nötkött med broccoli, tallrikar är för stekt mat
Bild: Giphy
Poäng med kinesisk matetikett. De flesta kinesiska bufféer erbjuder tre serveringsrätter: små tallrikar för barn; vanliga tallrikar för dina såsade föremål, som General Tso’s, lo mein, nötkött med broccoli, smörräkor, kokosräkor, Sichuan (Szechwan?) gröna bönor, etc.; och tallrikar för att hålla det lilla berget av äggrullar, brända räkor, wontons och krabbrangoon som du vägrar dela med någon annan.
Dessutom, som en sidoanteckning, är soppskålar för röd dippsås. Soppan är till för... ja, vi är inte riktigt säkra på vad den är till för.
8. Dim sum > tapas
Bild: Giphy
Spanska små tallrikar var på modet för några år sedan, men egentligen började konsumtionen av små snacks med kinesisk dim sum. Naturligtvis är det som kallas "dim sum" i en kinesisk buffé vanligtvis ganska mediokert, men det är stoltheten över saken som räknas.
9. Det finns bokstavligen tusentals kinesiska rätter
Bild: Giphy
Nej, detta hänvisar inte till Kinas unika kulturarv eller den långa historien om dess många rätter. Det hänvisar till det faktum att även om du (felaktigt) fyller ett fat med olika fräscha rätter och lämnar mycket utrymme, så kommer alla rätterna så småningom att blandas ihop. General Tsos sötsyrliga kryddiga sauterade gröna bönor hittar förmodligen inte in i en kokbok, men de är så goda när du stoppar in dem i munnen.
10. Det finns två typer av människor i världen: mixers och wallers
Bild: Giphy
Vilket faktiskt tar upp en intressant poäng. Det finns två typer av människor i den här världen: de som dumpar sin kinesiska buffépris i en hög och glatt mumsar iväg (blandare), och de som känner att fysiken på något sätt kommer att överge sina regler och buffén kommer inte att blandas ihop (wallers). Det finns inget fel sätt att göra din buffé på, men murarna spenderar mycket mer tid på att pilla maten eller göra många resor till buffén.
11. Konstig röd sås är allt du behöver för att vara lycklig
Bild: Giphy
Sötsyrlig röd sås, som sannolikt bara är röd matfärg, majssirap och några hemliga kryddor, är i huvudsak kinesisk mats Sriracha. Det går med allt, även när det inte borde.
12. Kinesisk mat + jul = magi
Bild: Giphy
De som har hittat sin passion på den kinesiska buffén bär en historia i sina hjärtan. Berättelsen om den ena julen de befann sig i att äta kinesisk mat på en plats och situation som borde ha varit främmande och ensam. Men de av oss som älskar buffén ser på den tiden med värme, tacksamhet och sojasåsfläckar.
13. Kinesisk mat är bättre på menyn, men vi bryr oss inte. Ta med buffén!
Bild: Giphy
De flesta som älskar den kinesiska buffén kommer att erkänna att maten är bättre från menyn. Samma människor kommer att erkänna att de inte bryr sig. Det är buffé eller byst av ingen annan anledning än att den är där. Lita på oss: Även om de menybeställda varorna är fantastiska, gör det faktum att all den maten ligger precis där borta i en ångbricka att vi alltid ångrar att vi inte fick buffén.
14. Livet är inte komplett utan en gammal kaka
Bild: Giphy
För den amerikanska smaken är kinesiska desserter lite oseriösa tills du får en smak för röda bönpasta. Under tiden lär sig amerikanska middagsgäster återhållsamhet, minimalism och visdom när de njuter av sin singelkakadessert.
15. Även när det är dåligt är kinesisk buffé fortfarande fantastisk
Bild: Giphy
Kom ihåg, vänliga läsare, detta om inte annat. Vi som älskar den kinesiska buffén älskar den för att den påminner om bättre tider, fullt magar och bankkonton som för det mesta är fulla. Vi älskar det inte eftersom det är femstjärnigt gourmet. Faktum är att vi ofta älskar det trots sig självt.
Ja, i slutändan är kinesiska bufféer som demokrati. När demokrati är bra är det bra, och när demokrati är dåligt är det fortfarande ganska bra. Om det är sant för regeringen, är det sant för vår mest populära kulinariska import.
Mer om kinesisk mat
Hemlagad kinesisk matrecept med en paleo-twist
Snabba kinesiska dumplings
Slow Cooker-söndag: Mu shu-kyckling i kinesisk stil
