Att steka en kalkon är inte så komplicerat som vissa tror att du tror. Även om det tar tid och planering, är själva processen ganska enkel. Använd dessa steg för att förundra dina gäster med en perfekt rostad kalkon.
Steg 1: Planera din tid klokt
För att se till att din kalkon är redo i tid för din stora middag, vill du arbeta bakåt för att uppskatta hur lång tid du behöver för att fixa din fest. Du kan uppskatta rostnings- och upptiningstiden baserat på vikten av din kalkon - anta ungefär en dags upptining per fyra kilo kalkon om du tinar fågeln i ditt kylskåp. Alternativt kan du uppskatta 30 minuters upptining per kilo kalkon om du tinar fågeln i kallt vatten. För matlagning, avsätt cirka 15 till 20 minuter per pund kalkon, tänk på att större kalkoner kräver mindre tid per pund. Till exempel kan en kalkon på 24 pund endast kräva 12 till 15 minuters tillagningstid per pund.
För att säkerställa en särskilt smakrik och fuktig kalkon, överväg att avsätta åtta till 12 timmar för att saltlätta fågeln också. Salta bara inte en kosher eller självbastande fågel, eftersom saltlaken kommer att göra den för salt.
Oavsett om du bestämmer dig för att laga din fågel eller inte, måste du rengöra den och ta bort säcken med snöstorm innan du går vidare till nästa steg.
Steg 2: Förbättra smaken
För att verkligen stärka smaken av din rostade kalkon vill du steka den med en mängd olika grönsaker som skapar en välsmakande buljong när kalkonen lagar mat. Skär lök, selleri, morötter och andra grönsaker som du väljer i två-tums bitar och lägg dem över botten av din stekpanna. Du kan också lägga till färska örter som basilikablad, rosmarin eller timjan.
Innan du skär upp grönsakerna, fortsätt och förvärm ugnen till 375 grader F så att den är redo att gå när fågeln är förberedd.
Steg 3: Förbered fågeln
Lägg din tinade kalkon ovanpå lagret av grönsaker i stekpannan. Använd en kökssträng för att knyta trummorna nära kalkonkroppen och stoppa sedan vingarna under kroppen. Dessa två steg hjälper kalkonen att laga jämnt under hela tiden. Pensla kalkonen med en blandning av smör och olja, krydda sedan fågeln med salt och peppar. Slutligen, häll två tum vatten i botten av stekpannan för att skapa en buljong när kalkonen stekar.
Steg 4: Stek bort
Du är redo att sätta kalkonen i ugnen! Ställ in en timer för ungefär hälften av den förväntade tillagningstiden. När timern slocknar, dra i kalkonen och använd buljongen i botten av pannan för att lätt anstränga fågelns skinn. Sätt tillbaka kalkonen i ugnen för att steka färdigt. Du vet att din kalkon är klar när dess inre temperatur når 165 grader F. Precis så är du klar!
Titta: Hur man snider en kalkon
Traditionen säger skiva vid bordet, men vi tror att dina gäster kommer att bli lika nöjda med en vacker, pläterad presentation.
För fler hushållstips, kolla in:
Super mammas guide till städning och matlagning för familjen
