Peking-kycklingsallad sätter en twist på en kinesisk takeoutfavorit – SheKnows

Söt och syrlig Pekingsås är utsökt, och den är inte bara för anka. Jag har kombinerat smakerna av Pekingsås, lagt till kyckling och blandat ihop det i en sallad som innehåller morötter och gurka. Du kommer att älska hur lätt det är att kombinera dessa fantastiska smaker till en favoritsallad.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår BBQ-sås

Om du tror att du bara kan få vissa måltider från din kinesiska favoritrestaurang, är jag här för att säga till dig att tänka om - åtminstone med denna maträtt som innehåller en variant av traditionell Pekingsås.

Pekinganka är en populär rätt på många kinesiska restauranger, men till detta recept lade jag till Pekingsås till kyckling, stekte sedan kycklingen och slängde upp den med en grönsallad med extra sås på sida. Det kan inte vara lättare att göra för en rejäl måltid, och smakerna är fantastiska.

Peking kycklingsallad recept

Denna mättande sallad är ett smakrikt erbjudande till lunch eller middag. Gör extra och ta det som lunch, eller servera det för resterna följande dag - ingen avhämtning krävs!

Serverar 4-6

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Inaktiv tid: 10 minuter | Total tid: 35 minuter

Ingredienser:

Till bastingsåsen

• 5 matskedar plommonsås
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp honung
• 2 msk cidervinäger
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/8 tsk mald svartpeppar
• 1/8 tsk mald kanel
• 1/8 tsk mald kryddnejlika
• 1/8 tsk mald ingefära
• 1/8 tsk chilipulver

För den extra såsen till salladen

• 3 msk plommonsås
• 3 matskedar vatten
• 2 msk sojasås
• 1 msk cidervinäger
• 1 matsked honung
• 1/4 tsk mald svartpeppar

Till salladen

• 2 pund benfria, skinnfria kycklingbröst, dunkade till en jämn tjocklek
• 4-6 koppar grönsallad
• 2 små gurkor, putsade ändar, skurna i rundlar och i fjärdedelar
• 1 dl tändsticksskurna morötter
• 3 salladslökar, ändarna putsade och skurna i små bitar
• Rostade sesamfrön, till garnering

Vägbeskrivning:

Till bastingsåsen

1. Tillsätt alla ingredienserna i en liten skål och vispa ihop. Smaka av och justera kryddningen efter behov.

För den extra såsen till salladen

1. Tillsätt alla ingredienserna i en liten kastrull. Smaka av och justera kryddningen efter behov. Koka upp och koka i ungefär en minut eller så. Ta av från värmen och låt blandningen komma till rumstemperatur.

Till salladen

1. Bastingblandningen kommer att användas i tredjedelar. Pensla den första 1/3 över båda sidorna av kycklingbrösten. Lägg brösten på en stekpanna som har en bricka för att samla upp droppar.
2. Placera under broilern (cirka 3 tum från värmen) i 3 till 4 minuter. Ta bort och vänd på kycklingen. Pensla med 1/3 av tråcklingsblandningen. Koka i 5 minuter.
3. Ta ut kycklingen från ugnen, pensla med den återstående blandningen och grädda under broilern i ytterligare 5 minuter. Såsen ska vara lätt karamelliserad och se lite kladdig ut på toppen av kycklingen.
4. Ta ut ur ugnen och låt kycklingen vila i cirka 10 minuter. Skiva kycklingen i 2 till 3-tums bitar.
5. Sätt ihop salladen i individuella skålar med grönsakerna, gurkan, morötterna, salladslöken, kycklingen och ett stänk sesamfrön.
6. Ringla den extra såsen över salladen.
7. Servera omedelbart.

Fler kycklingrecept

Majsflingor och kokosstekt kyckling
Hoisin-glaserad kyckling med rostade gröna bönor
Street food hack: Mexikansk möter asiatisk med teriyaki chicken tacos