Stanna hemma ikväll och ta avhämtning. Fake-out takeout, alltså. Valnötsräkor dränkta i söt honung, mango och vitlökssås är ett paradis för varje tugga.
De delikata smakerna av mango och vitlök smakar perfekt med denna honungs-valnötsräka. Min favoritdel med denna räka är den lätta och krispiga utsidan som är belagd med söt honungssås.
Och så finns det de kanderade valnötterna som ger ännu mer crunch till en redan underbar maträtt.
Recept på honung-mango och vitlök-valnötsräkor
Fake-out avhämtning honungs-valnötsräkor gjorda på mango och vitlök och serveras över ris är en familjefavorit som görs i ditt eget kök.
Serverar 2
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Inaktiv tid: 15 minuter | Total tid: 55 minuter
Ingredienser:
Till de kanderade valnötterna
- 3/4 kopp vatten
- 3/4 kopp valnötter
- 1/2 kopp strösocker
Till såsen
- 1/4 kopp honung
- 1/3 kopp färsk mango i tärningar, skalet avlägsnat
- 1 vitlöksklyfta, tärnad
- 1/3 kopp majonnäs
För räkorna
- 12 stora kokta räkor, skalade och stjärtar av
- 1/4 kopp isvatten
- 3 matskedar mjöl
- 1 ägg, uppvispat
- 2 tsk majsstärkelse
- 3/4 kopp rapsolja
- 2 portioner vitt ris
- 2 msk hackad mango, skinnet borttaget (för riset)
- 2 msk hackad gräslök (eller den gröna delen av 2 salladslökar)
Vägbeskrivning:
Till de kanderade valnötterna
- Värm en medelstor panna på medelvärme och tillsätt vatten och socker.
- Rör ihop tills sockret löst sig.
- När vattnet börjar koka, tillsätt valnötterna och rör om.
- Låt koka under omrörning tills vattnet börjar minska (ca 8 minuter).
- Använd en hålslev, sila av vätskan från nötterna och överför valnötterna till en bit vaxat eller bakplåtspapper. Låt svalna i ca 15 minuter.
Till såsen
- Tillsätt alla ingredienserna i en medelstor skål och vispa ihop. Avsätta.
För räkorna
- Lägg räkorna på en tallrik och strö över majsstärkelse lätt på båda sidor.
- Tillsätt vatten, mjöl och ägg i en medelstor skål. Vispa ihop. Ställ åt sidan en stund.
- Hetta upp en liten panna på låg till medelhög värme och tillsätt rapsoljan.
- Släpp en liten bit mjöl i pannan, och när det bubblar, doppa räkorna i smeten och ställ försiktigt in cirka 4 av räkorna i pannan. Koka i små omgångar för att undvika överfullhet.
- När bottnarna på räkorna börjar få en gyllene färg, vänd dem till andra sidan.
- När båda sidorna av räkorna har fått en gyllene färg, ta bort dem från pannan och över på en tallrik klädd med hushållspapper. Upprepa denna process med de återstående räkorna.
- Doppa räkorna och valnötterna i såsen och täck alla sidor.
- Servera räkorna och valnötterna över varmt kokt ris och hackad mango. Toppa med eventuell återstående sås och med den hackade gräslöken (eller den gröna delen av salladslöken).
Fler räkrecept
Tempura räkor sallads wraps
Räkor i kryddig citrongrässoppa
Koriander och lime räkor pitas
