Det är något varmt och underbart med kreolsk matlagning. Fylld av det dova dånet av krydda, tjock med smakerna av räkor och korv. Du kan inte gå fel när du serverar en stor gammal skål med denna Jambalya med räkor och korv till din familj till middag.
Jambalaya är verkligen en tjock gryta, gjord på bara lite buljong och en massa kött. Det är ett perfekt hjärta, komfortmatsmåltid. För att hålla dina räkor från att bli alltför berörande, se till att slänga in den i slutet av receptet. Så fort den är rosa är den redo att ätas. Att lämna räkorna i jambalayan och tillaga den under lång tid för att få den att skrumpna och sega, vilket inte alls är lika kul att äta som räkor som är perfekt tillagade.
Korv och räkor Jambalaya
- 2 matskedar olivolja
- 2 lökar, hackade
- 8 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 pund bratwurst eller annan stor korv
- 1 1/2 dl tomater, hackade
- 1/2 kopp V8 juice
- 2 tsk timjan
- 2 tsk oregano
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk rökt paprika
- Salt och peppar
- 1 1/2 kycklingbuljong
- 2 dl stora räkor, okokta
- Lime & hackad salladslök till garnering
- 4 koppar ris, kokt
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna, tillsätt lök, vitlök, korv och tomater. Koka tills korven är genombrun. Ta bort korven från pannan, ställ åt sidan. Tillsätt V8-juice, kryddor och buljong i stekpannan och låt koka upp. Sänk värmen till en sjud. Skiva korven i lagom stora bitar och lägg sedan tillbaka till stekpannan. Ta med tillsätt räkorna, täck pannan och koka tills räkorna är rosa och genomstekt. Servera genast över ris, garnera med limeskivor och hackad salladslök. Njut av!
