När det varma vädret närmar sig går vi bort från vinterns tunga köttiga måltider och ser fram emot de fräscha smakerna av skaldjur. Här är några lätta och läckra fisk recept för denna grillsäsong.
Att välja din fisk
Grillning ger fisken en läcker smak. Vissa fiskar grillar dock bättre än andra. Delikat fisk faller lätt isär och torkar snabbt ut, så välj en fisk som håller ihop bra och förstärks av grillningens rökighet. Hälleflundra, lax, svärdfisk, tonfisk, bas och snapper är bara några som fungerar bra. Välj biffar, tjocka filéer och hel fisk. Om du vill grilla delikat fisk som tilapia eller mahi mahi, slå in den i aluminiumfolie för att hålla ihop fisken och fukten i.
Smaksättning av fisk
Håll ingredienserna till ett minimum för att få fram fiskens naturliga smaker och rökigheten i grillningen. Att bara krydda din fisk med salt, peppar och din favoritört eller krydda ger en utsökt måltid. Naturligtvis kan du marinera fisken eller till och med fylla den med örter eller vitlök. En enkel smörsås är också ett bra alternativ. Vad du än gör, håll såsen och kryddorna lätta för att njuta av fräschören. Dessutom vill du inte ha tunga såser eller smaker när vädret är varmt.
Grilltekniker
Att grilla fisk kan ta lite övning eftersom den faller isär. Temperatur och grilltid är viktigt. Det första du bör komma ihåg är att olja grillgallren lätt innan du lägger fisken på grillen. Detta förhindrar att fisken fastnar och faller isär. Värm sedan grillen till medelvärme - inte hög - för att tillaga fisken jämnt i mitten. Vänd fisken bara en gång. Att vända mer hjälper bara det att falla isär och kan tillaga fisken ojämnt. Slutligen behöver de flesta fiskar bara mellan 10 och 20 minuter att tillagas, beroende på storlek och tjocklek. En del fisk, som tonfisk, kan tillagas lite mer sällsynt, så om du gillar din tonfisk rosa i mitten, håll noga koll på den för att förhindra överkokning.
