En smal tjejs Thanksgiving day -meny - SheKnows

Thanksgiving är den enda tiden på året som folk släpper med sin kost. De bär byxor med elastiska midjeband, laddar sina tallrikar på dekadent komfortmat och äter minst två till fyra kilo mat på bara en sittning. Lita på mig, jag känner till denna ritual alltför väl. Men jag känner också till skuld och obehag som också följer efter Thanksgiving. Och varje år lovar jag att äta lättare, hälsosammare och faktiskt njuta av min mat. Så i år har jag piskat upp en "mager tjej" Thanksgiving, komplett med komfortmat jag älskar, gjort om!

Relaterad historia. Jamie Olivers recept på gräddsås har den mest ovanliga hemliga ingrediensen vi någonsin har sett

Thanksgiving är tänkt att handla om att tacka, fira tid med familj och vänner och koppla av, inte kaloriräkning, stressa och äta skuld. Så byt ut några av dina mer feta Thanksgiving-receptfavoriter för dessa kaloririka och magra rätter och låt dig själv njuta av denna Thanksgiving medan du fortfarande är smart och frisk.

Örter & citronrostad kalkon

När det gäller de stora spelarna på ditt Thanksgiving -bord är kalkon en stapelvara som du inte behöver hålla dig borta från. Full av protein (nästan 32 gram i en portion på 4 uns), vitamin B och selen (cancerbekämpande antioxidant), är kalkon ett av de magra och bästa kött som finns. Lägg till färska örter och citron för en riktigt läcker (och aromatisk!) Thanksgiving -kalkon.

Utbyte: 12 portioner

Ingredienser:

• 1 (10 pund) kalkon
• 1/2 kopp färska örter (som oregano, rosmarin, basilika)
• 2 msk extra virgin olivolja
• Liberala strimlor av salt och peppar
• 2 citroner, skivade
• 4 vitlöksklyftor
• 2 koppar vatten
• 1 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 475 grader F.
2. Ta bort tappar och hals från kalkonhålor. Lägg kalkonen med bröstsidan uppåt på ett galler i en stor stekpanna.
3. Blanda malda örter, olja, salt och peppar i en liten skål. Gnid örtblandningen över hela kalkonen, under skalet och på bröstköttet. Placera citronerna i kalkonens hålighet. Använd några skivor citron och pressa färsk citronsaft över bröstet. Knyt ihop benen med kökssnöre. Tillsätt två koppar vatten, en kopp kycklingbuljong och färska örter (som garnering) i stekpannan.
4. Rosta kalkonen tills skalet är gyllenbrunt, 45 minuter. Stick in en kötttermometer i den djupaste delen av köttet. Täck (med folie) och baka vid reducerad värme (350 grader F) i 1-1/4 till 1-3/4 timmar mer. Med hjälp av en kalkonbaster, saftigt kalkonen generöst medan den steker, ungefär var 15-20: e minut. Om botten blir torr, tillsätt ytterligare kycklingbuljong. När kalkon registrerar 165 grader F är det klart.
5. Låt svalna, överför till ett fat och rist!

Mosad blomkål

Om du vill minska kalorierna, prova att byta ut vanlig potatismos till blomkålmos. Du sparar dig upp till 100 kalorier utan att offra smak. Detta blomkålsrecept är smidigt, smakrikt och krämigt, särskilt med tillägg av getost.

Utbyte: Cirka 6 (1 kopp) portioner

Ingredienser:

• 1 stor blomkålshuvud
• 1 dl getost
• 4 msk fettsnål grädde
• Liberala strimlar salt och peppar
• 1 msk smör

Vägbeskrivning:

1. Hacka blomkålen, inklusive stjälkar. Placera i en stor mikrovågssäker skål och värm i cirka åtta minuter tills den är mjuk.
2. Lägg upp uppvärmd blomkål, getost, grädde, salt och peppar och smör i en matberedare och puls tills den är krämig. Garnera med smör och extra salt och peppar och njut!

Varmt vin, gröna bönor & feta sallad

En av de största kalori- och fettfällorna på det Thanksgiving -bordet är inte dold i desserterna. Det gömmer sig faktiskt i gröna bönor. Grönbönsgryta kan ha upp till 300 kalorier och 14 gram fett per portion. Glöm det fettet och fräs gröna bönor i vin, lite olivolja och feta för en utsökt och hälsosam tillrätt!

Utbyte: Cirka 6 (1 kopp) portioner

Ingredienser:

• 4 dl färska gröna bönor
• 1 msk extra virgin olivolja
• 2 dl hackade svampar
• 1 stor lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp torrt vitt vin, som chardonnay
• Liberala strimlar salt och peppar
• 1/2 kopp smulad fetaost

Vägbeskrivning:

1. Värm olivolja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och koka i cirka två minuter. Lägg i vitlök, svamp och gröna bönor och koka i cirka fem till sex minuter tills grönsakerna har mjuknat.
2. Tillsätt vin och salt och peppar. Koka tills vinet kokat ut. Ta grönsakerna från värmen och lägg i feta. Servera varmt och njut!

Cheddar och gräslök

Även om en middagsrulle inte kommer att helt spåra ur din kost, kan många hemlagade rullar ha upp till en bit smör i smeten. Istället för att överge dig på brödskålen, piska upp detta otroligt smakrika och mager ostiga gräslök. Även om jag älskar majsbröd med smör, är det här receptet så smakrikt som det är, du behöver inget på det!

Utbyte: Cirka 12 skivor majsbröd

Ingredienser:

• 1 dl majsmjöl
• 1 kopp allmjöl
• 1/4 kopp vitt socker
• 4 tsk bakpulver
• 2 hela ägg
• 1 dl skummjölk
• 3 msk smör (smält)
• 1 dl skummad, extra vass cheddarost
• 1/4 kopp hackad gräslök
• Matlagningsspray

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Smörj en 8 x 8-tums glasskakform med matlagningsspray.
2. Blanda majsmjöl, mjöl, socker och bakpulver i en liten skål. Avsätta. I en annan skål, vispa ägg, mjölk och smält smör. Tillsätt torra ingredienser och blanda tills det är helt kombinerat. Lägg i gräslök och ost tills det är helt blandat.
3. Häll smeten i den smorda formen och grädda i ca 15-20 minuter, eller tills den är gyllenbrun.

Fryst pumpamoussepaj

Vanlig pumpapaj är en av de hälsosammaste pajerna där ute, men när den kombineras med vispgrädde med hög fetthalt och kalorier kan den göra lite kostskador. Njut istället av en krämig, kyld bit fryst pumpapaj. Du får smaken av pumpa du älskar med en krämighet tillsatt från fettfri glass.

Utbyte: Cirka 8 skivor

Ingredienser:

Skorpa:

• 30 små pepparkakor
• 2 msk russin
• 1 msk rapsolja
• Matlagningsspray

Pajfyllning:

• 1 dl konserverad pumpapuré
• 1/3 dl packat farinsocker
• 1 msk pumpa paj krydda
• 4 dl fettfri vaniljglass

Vägbeskrivning:

1. För att göra skorpan: Värm ugnen till 350 grader F. Täck en 9-tums djup pajform med matlagningsspray. Kombinera tandkött och russin i en matberedare och puls tills det är hackat. Tillsätt olja och puls tills det blandats. Använd en spatel och tryck ut skorpan till botten och sidorna av pajformen. Grädda i ca 10 minuter och låt svalna helt.
2. För att göra fyllningen: Kombinera pumpa, socker och pumpa paj krydda i en skål. Tillsätt glass och blanda tills den blandats. Sked blandningen i den kylda pajskalet och frys tills den är fast, cirka två timmar.
3. Innan servering, låt pajen tina i kylskåp i cirka 20 minuter. Servera och njut!

Låt inte semestervikten komma till dig i år. Håll dig mager och njut av din favoritmat!

Fler Thanksgiving -recept

Friska Thanksgiving -sidrätter
Lågkolhydrat Thanksgiving traditioner
Thanksgiving kalkonrecept för hela familjen