Från bondemarknader till trädgårdar i trädgården är det här tiden på året för att dra nytta av mängden färska tomater! Att delta i Meatless Monday kan öppna dig för en mängd olika sätt att införliva säsongens bästa plockningar i måltiderna.
Att eliminera kött från din kost även en dag i veckan kan hjälpa till att hålla din vikt nere, bekämpa sjukdomar, minska föroreningar och till och med hjälpa dig att undvika risk för livsmedelsburna sjukdomar. Att minska på köttet är också bra för miljön. Till exempel går allt från 1 800–2 500 liter vatten till att producera ett kilo nötkött vs. 220 liter vatten för ett kilo tofu.
Tillsammans med att smaka gott är tomater bra för dig! De innehåller alla tre kraftfulla antioxidanter: betakaroten, vitamin E och vitamin C. En amerikansk jordbruksdepartementrapport noterade att en tredjedel av oss får för lite C -vitamin och nästan hälften får för lite vitamin A. Så ät upp!
Dessa fem recept med säsongens färska tomater är perfekta för en Köttfri måndag eller för att hjälpa dig att ta dig igenom middagsbeslut under veckan.
Färsk tomatsmörgås
Ingenting slår enkelheten och tillfredsställelsen med den perfekta smörgåsen! En rejäl smörgås behöver inte staplas högt med kött eller många andra ingredienser när du har stora, färska tomater till hands. För att skapa en hög tomatsmörgås, skiva tomaterna minst en halv tum tjocka och krydda dem lätt med salt och peppar. Lägg till din favoritmajonnäs (prova detta recept för hemlagad majonnäs) till ditt favoritbröd och tillsätt en ingrediens som gurkskivor eller tunt skivad lök, om du måste. Var noga med att ha en tallrik och servett till hands - tillsammans med att vara läckra, är färska tomater väldigt saftiga!
Tomat och äggterta
En härlig sommarmåltid, detta tårta recept fyller och perfekt serveras med en grön sallad.
Serverar 4-6 personer
Ingredienser:
- 1, 9-tums obakat pajskal
- 3 msk dijonsenap
- 1 pund färska, mogna tomater, skivade
- 2 ägg
- 1/2 dl tung grädde
- Salt & peppar efter smak
- 1/2 dl riven schweizisk ost
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Pensla botten av pajskalet med dijonsenap. Lägg tomaterna i skalet, överlappande.
- Blanda ägg, grädde och salt och peppar i en liten skål och blanda noggrant.
- Häll äggblandningen över tomaterna. Strö över schweizisk ost och grädda i cirka 30-40 minuter, eller tills de har stelnat.
Farmers market panzanellasallad
En rustik italiensk sallad med daggammalt bröd perfekt för att njuta av salladsjuicer, panzanella gör en bra måltid. Färska tomater, basilika och mozzarellaost gör denna maträtt till en av säsongens stjärnor.
Tomater med orecchiette pasta
Detta recept för tomater med orecchiette pasta är från Hela livet. Den serverar fyra och är enkel och utsökt när den är gjord med de färskaste tomaterna. Pastan är perfekt formad för att rymma alla tomaterna.
Gazpachosoppa
Soppa en sommardag? Gazpacho är soppa, men soppa som serveras kall! Denna soppa är inte kokt, så det är bäst att använda de färskaste ingredienserna du kan få tag på, som gårdsfärska tomater. Klassisk gazpacho är gjord med tomater som bas, men SheKnows ger dig också några sorter för att ändra på sakerna!
Trädgårdsfärska tomater kommer snart att vara en del av den här säsongens förflutna. Dra nytta av "tomattid" och gör det medan trädgården fortfarande växer!
Fler tomatrecept
Heirloom tomat recept
Smidig och krämig tomatsoppa
Hemlagad tomatsylt
Pastafyllda bakade tomater
Trädgårds tomatsalsa
Fler köttfria måndagsartiklar
Köttfri måndag medelhavsstil
Köttfri måndag: Sommarfrukter och grönsaker
Köttfri måndag: Frukost till middag
Meatless Monday: Vad är nyheterna?
