Prova det här enkla receptet med örtbotten till middag i kväll. Tre enkla örter som sitter i ditt kryddställ kommer att göra filéer till något dina smaklökar kommer att sjunga om!
Det finns bara något om biff.
Det spelar ingen roll om du serverar den med en sida av ris, grönsaker eller potatismos, en trevlig medellång biff direkt ur pannan kan vara det perfekta svaret på "vad till middag?"
Men med så många val, från T-ben till kjol eller rib-eye till filé, hur ska du välja? Och om biffen är på större sidan, vad serverar du med den så det finns fortfarande plats för efterrätt? Fem eller sex uns filéer är svaret. Detta enkla recept kommer att blända alla vid bordet, även kocken.
Örtbiff
Ingredienser
- 1 msk färsk oregano, hackad
- 2 tsk malen kummin
- 2 tsk paprika
- 2, 5- eller 6-ounce stekfilé (filet mignon)
- 1 msk olivolja
- 1 dl nötfärs
- 1 msk sherryvinsvinäger
- 1 msk honung
- 1/4 dl smör
Vägbeskrivning
- Blanda oregano, kummin och paprika i en liten skål.
- Strö biffarna med salt och peppar. Doppa sedan biffarna i örtblandningen, tryck för att fästa. Spara den kvarvarande kryddblandningen till såsen.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme; tillsätt biffarna och koka till önskad mättnad, 5 till 6 minuter per sida för medium-rare. Överför biffarna till ett fat.
- I samma kastrull kombinerar du nötfond, vinäger, honung och resten av kryddblandningen och koka tills såsen har reducerats, cirka 3 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret. Häll såsen över biffarna och servera.
Sidor att gå med din örtskorpade biff
Rostad vitlöksmospotatis med parmesanost
Kryddiga gröna bönor
Honungsglaserade morötter
