Många av oss har kastat vita potatisar från våra tallrikar, men denna ödmjuka grönsak innehåller näringsämnen och mineraler och kan vara en del av en hälsosam kost.
Potatis har fått en riktigt dålig rap, eftersom de flesta av oss tänker på pommes frites på snabbmatsrestauranger och landets växande midjor som de bidrar till. Faktum är att fler och fler ställen erbjuder sötpotatis som ett alternativ tillsammans med sin vita kusin (sötpotatis pommes frites är till och med tillgängliga från stora livsmedelsföretag och finns i fryst matgång nu).
Men vit potatis är inte allt dåligt. Även om det är sant att sötpotatis är hälsosammare i vissa avseenden (de innehåller mer fiber och C -vitamin), den vita potatisen är faktiskt vinnaren mellan de två när det gäller andra viktiga näringsämnen. Vit potatis innehåller mer järn (2,8 milligram jämfört med 1 milligram i sötpotatis), kalium (844 milligram kontra 693 milligram) och protein (5 gram kontra 3,5 gram). Överraskad? Här är ett annat faktum som du kanske inte är medveten om: Vit potatis innehåller färre kolhydrater och färre kalorier än sötpotatis. Så ni alla på lågkolhydratkost borde ha valt vit potatis framför sötpotatis hela tiden.
Är ditt sinne uppblåst? Här är några recept på denna ödmjuka lilla rotgrönsak att testa.
Potatismos
En av de ultimata tröstmatarna, den här maträtten är också superenkel att göra, så det är inte konstigt att vi ofta återkommer till den. För att göra det till ett lättare recept, använd skummjölk i stället för helmjölk (eller prova en kycklingbuljong med låg eller ingen natriumhalt) och gå lätt på smöret. Eller lägg till smak genom andra ingredienser, till exempel vitlök eller senap (som i detta recept för kryddig chunky potatismos).
pommes frites
Du kan älska dina pommes frites (och de är bra att ha ibland - allt med måtta!), Men oftare inte det, välj något hälsosammare. Du kan baka mättande pommes frites i ugnen, vilket är ett mycket fetare alternativ än den stekta sorten. Prova detta recept för ugnsbakade pommes frites så att du kan få din fix (var noga med att skiva dina pommes frites i lika tjocklek så att de gräddas jämnt).
Rostad potatis
Kasta en gryta med potatis i ugnen för att steka tillsammans med köttet. De saftiga, krispiga bitarna av rostad potatis som klamrar sig fast vid varje spud kommer att göra det till en sugvärdig sidrätt. Använd detta recept för rostad potatis med paprika och schalottenlök, och du får lite extra grönsaker i din måltid också.
Mer om grönsaker
Topp 10 hälsosammaste grönsaker
5 Roliga rotfrukter och sätt att använda dem
Friska recept på rotfrukter
