Bobby Flays bästa brunchtips, plus en läckra meny du måste prova - Sida 3 - SheKnows

Tarteflambé med mjukt äggröra och getostrecept

Alsatian tarte flambé är en tunnskorpad pizza lagrad med karamelliserad lök och rökig bacon. Jag fyller på med örter, äggröra och krämig getost.

Relaterad historia. Takten Bobby Flay Kokboken är nästan här och vi beställer mer än en för julklappar

Serverar 6

Ingredienser:

• 1/2 kopp crème fraiche
• 2 msk färska bladblad persilja, plus mer för servering
• 2 msk hackad färsk gräslök, plus mer för servering
• 1 msk färska dragonblad, plus mer för servering
• Kosher salt och nymalen svartpeppar
• 1 pund köpt pizzadeg
• 2 msk rapsolja, plus mer för borstning
• 4 msk (1/2 pinne) osaltat smör
• 1 stor Vidalia -lök, halverad och tunt skivad
• Nypa socker
• 1/2 pund dubbelrökt bacon, skuren tvärs i lardons (korta, tjocka tändstickor) 
• 2 koppar riven vass vit cheddar
• 1 Fresno chili, finhackad
• 6 stora ägg
• 2 uns mjuk getost, skuren i små bitar och fryst i 5 minuter

Vägbeskrivning:

1. Vispa ihop crème fraîche, persilja, gräslök och dragon i en skål. Smaksätt med salt och peppar. Täck över och ställ i kylen i 30 minuter.
2. Värm ugnen till 400 grader F.
3. Dela degen i hälften. Rulla varje bit till en mycket tunn 12 x 10-tums rektangel. Pensla med olja, lägg på plåtar och grädda tills de är lätt gyllenbruna, ca 10 minuter.
4. Värm 1 matsked olja och 1 matsked smör i en liten stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken och sockret och koka långsamt under omrörning ibland tills det är karamelliserat, 30 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
5. Värm återstående 1 matsked olja i en medium sautépanna över medelvärme. Tillsätt baconet och koka tills det är gyllenbrunt och friskt, ca 10 minuter. Överför till en tallrik med pappershanddukar med en hålslev.
6. Dela crème fraichen mellan pizzorna och bred ut den. Dela cheddaren ovanpå och tillsätt sedan löken och baconet. Grädda tills osten har smält, ca 5 minuter.
7. Under tiden, i en medium nonstick sautépanna över medelvärme, värm de återstående 3 matskedarna smör. Tillsätt chilin och koka tills den är mjuk, ca 2 minuter. Vispa äggen i en skål tills de är släta. Smaksätt med salt och peppar. Häll äggen i pannan och rör om hela tiden med en gummispatel tills mjuk ostmassa bildas. Tillsätt getosten.
8. Dela äggen mellan de 2 pizzorna och garnera med fler örter.

Lämna en kommentar