Kalla mig galen, men när jag såg rubrikerna i morse att vi står inför en brist på vispad grädde, Jag trodde att utomjordingar hade kidnappat alla våra kor. Vad pågår? Vi tar slut på grädde, men inte mjölk, smör och ost?
Mer: 20 desserter som tar upp alla de trasiga käpparna
Det är inte så att vi tar slut på grädde. Vi har ont om lustgas, gasen som får fluffiga gräddmoln att komma ur en burk. Tydligen skedde det en explosion på en fabrik i Florida som tillverkar mycket av vår lustgas, och det här börjar helt låta som en Will Ferrell -film, eller hur?
Mer:2016 mest googlade recept: letade du också efter dem?
Allt detta är att säga att om du råkar befinna dig inför den skrämmande uppgiften att piska din egen dangcreme, var inte rädd. Metoden är faktiskt i namnet.
- Hitta låten “Whip It” av Devo i Spotify. Tryck på play.
- I den största blandningsskålen du har, häll 1 kopp kyld grädde och 2 matskedar strösocker. (Pulveriserat är mer stabilt än strösocker.) Jag tycker vispad grädde är bättre med en tesked vanilj också, om du har några.
- Sätt in bladen i din stavmixer, koppla in den, kasta bladen i grädden och tryck på - i den ordningen. Starta inte knivarna innan du sänker ner dem i grädden, annars gör du en stor röra.
- Piska den. Vispa det gott.
- Du är klar när du har hårda toppar. Stoppa mixern innan du drar ut, eller igen, stor röra. Överdriv inte, annars börjar din grädde bli smör.
Du kan vispa grädde för hand med en visp eller till och med en gaffel, antar jag, men det kommer att ta lång tid och du kan behöva ta pauser. Du kan naturligtvis också göra vispad grädde med en mixer. Använd vispfästet.
Mer: Trifle är den ultimata enkla, no-bake, showstopping semester dessert
Du kan hoppa över sockret helt och hållet om du vill. Grädden vispar fint utan den.
Också, och det här är viktigt: Du kommer att se tung grädde och vispgrädde i snabbköpet. Tung grädde piskar faktiskt bättre och håller formen längre än vispgrädde. Helt kontraintuitivt, eller hur? Nu kommer du alltid ihåg.
Förresten, Pampered Chef har en lustgasfri vispgrädde. Det ser anmärkningsvärt ut som en fransk press -kaffebryggare. Gissa vad? Du kan använda en fransk press för att göra vispad grädde. Fyll bara på ungefär en fjärdedel av vägen och pumpa. Det går dock långsamt - planera på cirka fem minuter. Du kan också skumma varm mjölk på detta sätt.
När du väl har behärskat konsten att vispa grädde, ung gräshoppa, kan du experimentera med andra mix-ins, som pepparmyntsolja (go easy), kanel, kakaopulver eller till och med bourbon.
