Älskar du tanken på att vara värd för en middagsfest men älskar inte tanken på att spendera timmar i ditt kök? Oroa dig inte; det är lätt att dra ihop en gästvärdig middag när du tar några genvägar.
Att laga en komplett måltid från grunden kan vara fantastiskt tillfredsställande för både dig och dina gäster, men då igen kan denna genvägsmeny, som har utsökt, hemlagad smak och kan piskas ihop på en bråkdel av tiden!
Kycklingmiddag varje kväll
Serveringsstorlek 6–8
Tomatbruschetta förrätt
Ingredienser:
- 3 koppar deli counter tomatbruschetta
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1/4 kopp färsk basilika, finhackad
- Havssalt, efter smak
- 1/2 kopp rakad parmesan
- En påse vitlök crostini
Vägbeskrivning:
- Töm överflödig vätska från bruschettan.
- Blanda i olja, ättika och basilika.
- Smaksätt med saltet.
- Häll blandningen i en ytlig serveringsform och toppa den rakade parmesanen. Servera med crostinin.
Vitlök-rosmarin krossad potatis
Ingredienser:
- Olivolja
- Kryddnejlika från 2 huvuden vitlök, skalade (skalad vitlök finns ofta i köksbutiken)
- Ungefär 3 kilo fryst, förkokt bebis eller småpotatis med skalen på, till exempel minigrillad potatis från M&M köttbutiker
- 3 msk smör
- 2 msk färsk rosmarin, finhackad
- Kosher salt och färsk malen peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Värm potatisen enligt förpackningens anvisningar.
- Medan potatisen värms, lägg vitlöken i en stor stekpanna. Tillsätt en skvätt olivolja och koka tills klyftorna är lättbruna och mjuka, cirka 15 minuter. Var noga med att röra om ofta. Ta bort vitlök och allt utom 1 matsked olja från pannan.
- Tillsätt smöret i resterande olivolja i pannan. Häll i den uppvärmda potatisen.
- Stek potatisen snabbt i smör-oljeblandningen på medelhög värme tills de är gyllene, tillsätt rosmarin och kokt vitlök under den sista tillagningsminuten.
- Ta bort från värmen och krossa vitlök och potatis lätt med baksidan av en sked.
- Tillsätt salt och peppar efter smak.
Grytsås
För en smaskig men snabb sås, byt panndroppning och hemlagad kalkonfond med 4 koppar köpt kycklingfond i detta recept. Följ de grundläggande instruktionerna, men förbered den i en kastrull på spisen istället för en stekpanna. Servera med vitlökskrossad potatis och rostad kyckling.
Rostad kyckling
Ingredienser:
- 2 eller 3 kokta rotisserie kycklingar (beroende på fågelstorlek och antal gäster)
- Färsk rosmarin
Vägbeskrivning:
- Ta bort kycklingarna från förpackningen och ta av bindningssträngen.
- Lägg en kycklingbröstsida uppåt på en skärbräda.
- Skär av varje ben genom att skära genom köttet där benet möter kycklingbröstet. Dra ner benet och klipp av det vid leden, klipp sedan av trumman från låret.
- Hitta mittbenet som rinner ner på toppen av fågeln och skär av bröstet genom att skära hela köttet på varje sida av detta ben. Skär av vingarna och lägg brösten platta så att de skärs i skivor.
- Upprepa med resterande kycklingar.
- Lägg alla bitar på ett fat och garnera med kvistar färsk rosmarin.
Ångade blandade grönsaker och sallad
Tvättade och skurna färska grönsaker är lätt tillgängliga i stormarknadens produktavdelning. Välj en påse eller två färgglada blandade grönsaker att ånga på spisen eller i mikrovågsugnen tills de är kokta men fortfarande krispiga. Rör ner en smörklapp, krydda med salt och peppar och servera sedan.
För ytterligare ett komplement till din middag, släng en påse med förberedda babyromainblad med förtvättade skivade champinjoner, strimlade morötter och tärnad röd paprika i en lätt dressing som denna vitvinsvinett.
Mer om underhållande
Lagom stor festmat
Lätt pubmat hemma
Vin- och matpar
