Att köpa lunch kan vara dyrt, men att äta samma sak till lunch som du åt till middag kvällen innan är inte heller så roligt. Så vad gör du? Jag försöker alltid skapa något nytt av mina middagsrester. Jag förvandlar biff med chimichurri till en sallad eller bygger en fiskfilémacka med överblivna apelsin-peppar fiskfiléer. Lunch behöver inte vara superrepetitiv – var lite kreativ. Dessa idéer kommer att få dig igång.
1. Stek in i sallad
Middag: Biff med chimichurri
Lunchförvandling: Du kan göra mer med biff och chimichurri än att bara kasta det i en skål till lunch nästa dag. Hacka din överblivna biff i lagom stora bitar och gör en sallad. Ta lite färdigskuren sallad, tomater, avokado och rödlök, släng dem tillsammans med din överblivna biff och låt din chimichurri tjäna som en enkel och läcker dressing.
2. Kyckling och ris till en burrito
Middag: Arroz con pollo
Lunchförvandling: Gör en burrito av din överblivna arroz con pollo. Ta bort köttet från dina kycklingben och lår och lägg det till en tortilla med lite ris, avokado, bönor och majs om du har några i skafferiet.
Mer:Enkla lunchidéer som dina barn kan göra själva
3. Fläskkotletter till en hjälte
Middag: Fläskkotletter med ranch mix rub
Lunchförvandling: Om du har överblivna fläskkotletter i kylen (oavsett om de är kryddade med syrlig ranch rub), urbena dem och gör en smörgås till lunch. Ta ett sesamfrölimpa, lägg i kotletterna och toppa med sallad, tomater och mozzarellaost.
4. Rosta laxen till hackad sallad
Middag: Citronstekt lax med sparris
Lunchförvandling: Bryt upp din lax i stora bitar och kombinera den med haklappssallat, avokado, tomater och sparris. Du kan springa till din lokala salladsbutik och ta lite citrondressing, eller göra en fem minuters vinägrett själv. Du har precis förvandlat middagen till en helt ny måltid!
5. Fiskfilé till en smörgås
Middag: Apelsin-peppar fiskfilé
Lunchförvandling: Din fiskmacka kommer att bli mycket bättre än en McDonald's Filet-O-Fish. Ta lite skivat vitt bröd, lägg till din överblivna fisk och toppa den med lite ruccola - Mickey D's har ingenting på dig.
6. Lägg ett ägg på den
Middag: Grönkål och quinoasallad med pinjenötter och parmesanost
Lunchförvandling: Lägg till ett pocherat eller hårdkokt ägg på den. Att lägga till ett ägg på vad som helst förvandlar det till en helt ny måltid (särskilt när spannmål är inblandade). Vi rekommenderar att du går med ett kokt ägg (snarare än pocherat) om du inte kan förvara din lunch i kylskåp.
7. Kycklingbitar i sallad
Middag: Klibbiga asiatiska kycklingbitar
Lunchtransformation: Du kan göra denna överblivna transformation på tre sätt. Gör en sallad med en asiatisk dressing; gör lite orzopasta och servera resterna som en kall asiatisk sallad; eller servera resten av resterna med vitt ris.
8. Sallad med proteinboost
Middag: Tomat och avokadosallad
Lunchförvandling: Du kan förnya din middagssallad genom att helt enkelt lägga till ett protein. Gör lite grillad kyckling (som bokstavligen tar fem minuter), släng den i salladen, så får du en enkel lunch.
Mer:10 roliga lunchidéer som inte involverar smörgåsar
9. Kyckling och salsa till nachos
Middag: Ananas salsa kyckling
Lunchförvandling: Du måste älska en god salsa, och om du är på humör för mexikanskt är det här rätt väg att gå. Denna idé kombinerar salsa med strimlad kyckling för en mördarrätt. Till lunch kan du ta med dig några tortillachips och göra dig nachos. Du kan också göra ananas salsa kyckling tacos eller en burrito skål. Oavsett vilket överblivet alternativ du väljer kommer du att vinna.
10. Soppa till sås
Middag: Svart bönsoppa
Lunchförvandling: Att äta soppa två dagar i rad är lite tråkigt, men du kan alltid inkorporera din svarta bönsoppa i andra rätter. Gör några kycklingenchilador och häll lite av din svarta bönsoppa över dem. Du kan göra samma sak för tacos, burritos och mer.
11. Kycklingsallad i alla fall
Middag: Kycklingsallad
Lunchförvandling: Gör en kycklingsalladsmacka och njut av den med chips, eller ät din kycklingsallad med salladskoppar. En annan idé är att lägga till spenat, tomater och avokado till din kycklingsalladsmacka.
12. Köttbullar med sallad eller subs
Middag: Slow cooker köttbullar med sallad på sidan
Lunchförvandling: Till lunch gör du en köttbullesub med en baguette och överbliven grönsallad.
Mer:Packa frukost till lunch, för det är dagens roligaste måltid
