Lite hemlagad tzatziki, lite platt pita och en lätt marinad gör kyckling till en familjefavorit varje kväll i veckan.
Gyro, falafel eller souvlaki. Alla är mina seriösa matälskare. När jag går till en grekisk restaurang är jag alltid orolig för vad jag ska få eftersom de är så jävla bra. För det mesta får jag falafel, för jag har inte kommit på hur jag ska göra det än. Men om jag kan göra kyckling- eller lammrätterna hemma gör jag det, eftersom de är enkla och vanligtvis bättre än take-out-versionen. Detta recept från Föräldraskap tidningen är inte annorlunda. Det var bra och det jag särskilt älskade med det var hur lätt det var att kasta ihop. Min son fick till och med ta hand om mig och hjälpte mig att safta citronerna och blanda ihop tzatzikin. Slutresultatet var en maträtt som inte bara min man och jag slukade, utan min treåring slackade på några sekunder.
Kyckling souvlaki
Serverar 4
Ingredienser:
- 4 tunnbröd
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn
- 4 msk olivolja, uppdelad
- Salt och peppar efter smak
- Juice av 2 citroner, uppdelade
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 tsk honung, uppdelad
- 2 tsk oregano
- 3 tomater, hackade
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- 1 (6 uns) behållare vanlig grekisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta, mosad
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 300 grader F.
- Linda in plattbröden i folie och ställ in i ugnen för att värma.
- Strö under tiden kycklingen med salt och peppar. Värm två matskedar olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme och koka kycklingen tills den inte längre är rosa inuti, cirka sju minuter.
- Medan kycklingen kokar, vispa ihop saften av en citron, vinäger, en och en halv tesked honung och oregano i en medelstor skål. Häll hälften av blandningen i en ytform och lägg åt sidan.
- När kycklingen är klar, hacka den i halvtums tärningar och lägg i ugnsformen. Kasta kycklingen med citron-vinägerblandningen, täck med folie och lägg in i ugnen för att hålla värmen.
- Tillsätt salt och peppar till den återstående citron-vinägerblandningen. Tillsätt tomater och lök och kasta dem.
- Vispa ihop yoghurt, vitlök, kvarvarande citronsaft och återstående honung i en medium skål och lägg åt sidan.
- Lägg varje uppvärmt tunnbröd på en av fyra tallrikar. Bred var och en med två matskedar tzatzikidressing. Sked den marinerade kycklingen ovanpå och toppa sedan med tomatblandningen och servera.
Andra grekiska recept
Grekisk orzo och kycklingsallad
Medelhavs pizza pitas
Kryddiga grekiska fyllda oliver
