Glutenintolerans och celiaki ökar, och det betyder att butikshyllorna blir alltmer fullpackade med produkter märkta "glutenfria". Men allt fler som inte på något sätt är intoleranta mot proteinet ger sig i kast glutenfria dieter. Är detta en positiv eller negativ vändning? Vi tar en titt på den växande trenden och försöker svara på denna fråga.
Var kom konceptet med en glutenfri diet ifrån?
De Globe och Mail rapporterar att föreställningen om en glutenfri diet utvecklades i takt med att fler och fler människor började diagnostiseras med en allergi mot gluten, vilket är ett protein som finns i vete, råg och korn. Dessa individer upplevde sådana symtom som diarré, uppblåsthet, gaser, buksmärtor och trötthet när de konsumerade produkter som innehåller proteinet. Deras oförmåga att äta så många typer av mat och deras obehag när de gjorde det ledde till att många glutenintoleranta visade tecken på viktminskning. När kändisar och mode-dietentusiaster fick nys om detta föddes en helt ny form av bantning.
Hur kan en glutenfri kost bidra till viktminskning?
En positiv del av att vara på en glutenfri diet är att den tvingar dig att läsa etiketterna. Många produkter innehåller gluten, oavsett om det verkar uppenbart baserat på vad produkten är. Av denna anledning måste de på en glutenfri diet läsa etiketterna på praktiskt taget varje mat de konsumerar, och detta kan resultera i hälsosammare och mer medveten kost om det görs rätt. Eftersom många livsmedel som saknar näringsämnen, som bakverk och vanlig pasta, är gjorda av vete, innebär att undvika sådana livsmedel att minska mängden skräpmat du konsumerar totalt. Det kan få dig att leta efter hälsosammare alternativ, som bovetenudlar och mat gjord på mandelmjöl. Det är dock viktigt att notera att bara för att en produkt är märkt "glutenfri" betyder det inte nödvändigtvis att det är ett hälsosammare alternativ. Det finns gott om glutenfria bagels, kakor och snacks som inte är bättre för dig än deras veteinnehållande motsvarigheter.
Hur kan en glutenfri kost upprätthållas på ett hälsosamt sätt?
Som med vilken diet som helst som involverar borttagning av vissa typer av livsmedel, måste näringsämnena i dessa livsmedel konsumeras genom andra källor. Att ta bort vetekli från kosten kan till exempel göra att vissa människor får fiberbrist. Det betyder att de behöver lägga till andra källor till fiber, såsom linfrön, baljväxter, frukt och grönsaker, till sina kostvanor för att kompensera, förklarar The Globe and Mail.
Garanterar en glutenfri diet viktminskning?
Nej. Att gå glutenfritt kan göra att du blir en mer medveten ätare, och det kan uppmuntra dig att leta efter nya sorters hälsosam mat, men det garanterar inte på något sätt att du kommer att gå ner i vikt. Viktminskning handlar alltid om hälsosam kost och regelbunden träning. Om du laddar på med näringsbrist glutenfri mat och inte tränar kan du faktiskt uppleva viktökning från bytet. En glutenfri diet är nödvändig för en av 133 kanadensare, men om en glutenfri diet är något du verkligen vill följa, kontakta din läkare så att du kan se till att du gör det rätt.
mer om hälsosam kost
10 kanadensiska matbloggare vi älskar
Soja-, mandel- eller rismjölk?
10 kraftmat varje kvinna borde äta
