Konservering och konservering av dina egna sylt och geléer, medan det är nytt, kan vara en investering i förväg för alla som precis har börjat. Men med sylt och geléer i frysen får du tillfredsställelsen att göra din egen utan att koka och desinficera.
Den senaste renässansen ”back-to-basics” har återupplivat vårt förhållande till husmanskost från grunden, med konservering och konservering som leder vägen för att få dollarn att sträcka sig så långt den kan gå. Men många människor som är intresserade av konserveringshantverk är inte så angelägna om den långa utrustningslistan och saneringsprocessen. Så för dem som helst inte vill koka, inbjuder vi dig att frysa.
Frys sylt och gelé, pickles och konserver erbjuder samma långa hållbarhet fördelar med konservering men med en enklare konserveringsmetod som kräver lite mer än de frysskyddade behållare du kanske redan har på dig hand. Frysmetoden fungerar också med alla konserverecept, så det är inte nödvändigt att justera specifikationerna.
Candied kumquat recept
Gör cirka 4-1/2 koppar
Ingredienser:
- 60 ekologiska kumquats, tvättade och skurna i fjärdedelar på längden
- 1-1/2 dl ekologiskt socker
- 3 msk lokal rå honung
- 2 dl vatten
- 2 kanelstänger
- Nypa havssalt
Vägbeskrivning:
- I en stor kastrull, kombinera kumquats, socker, honung, vatten, kanelstänger och salt över medelvärme. Koka upp, låt sjuda. Koka, rör om ibland, 35 minuter.
- Ta bort och kassera kanelstänger. Överför kumquats och sirap till frysskyddade glasbehållare med lock. Frys upp till sex månader. För att tina, placera behållaren i kylskåp i 24 timmar före användning.
Berätta för oss
Har du ett favoritrecept för sylt, gelé eller pickle? Dela det med oss i kommentarfältet och försök att frysa det.
Fler konserverings- och konserveringstips
Konservering 101
Konservering: Recept från din grönsaksodling
Inlagda grönsaker
