Kändisar från Jason Mraz till Alicia Silverstone har diskuterat fördelarna med att äta rå mat i flera år. Och med ökningen av råa och ekologiska restauranger som öppnar upp, är det ingen tvekan om att det är en växande trend.
Varför rå?
Vi sätter oss ner med ägaren till Nud Fud och den registrerade nutritionisten Julia Kirouac för att ställa frågan: "Varför rå?"
Som holistisk nutritionist vet Julia Kirouac mycket om att hjälpa människor att vara så hälsosamma de kan vara. Och som ägare och grundare av Nud Fud — en tillverkare av råa, ekologiska, glutenfria snacks — hon är väl medveten om vilka hälsosamma alternativ som finns där ute och hur du kan få tag på dem. Det här är en smart kvinna vars råd du definitivt kommer att vilja höra!
Vad kvalificerar sig som "raw food"?
Även om forskare inte enhälligt har kommit överens om en specifik definition, är den allmänt accepterad att livsmedelsprodukter inte får ha bearbetats i temperaturer över 118 grader F för att beaktas "rå."
Varför konsumera rå mat?
Kirouac förklarar att när du äter mat i naturligt tillstånd (eller så nära det som möjligt), förblir alla deras enzymer intakta. När de smälts, går dessa enzymer till jobbet med att bryta ner produkten istället för att få din kropps enzymer att behöva arbeta övertid för att få jobbet gjort. När enzymer har tagits bort från maten och din kropp måste göra allt på egen hand, slutar du att känna dig trött snabbare, medan raw food gör att du kan använda din energi till andra saker. Dessutom förblir näringsämnena i råa livsmedel intakta också.
Är rå, ekologisk mat svår att hitta?
Kirouac hävdar att råa livsmedel är mer rikliga och varierade i vissa stadsområden än i andra. Men hon känner också att raw food-konsumtion är mer än bara en övergående trend, och om det du letar efter inte finns i din lokala butik just nu, kommer det förmodligen snart. Var inte rädd för att prata med ägaren om att börja bära en viss matvara, eller kolla på internet för att beställa några saker direkt till ditt hem. Kirouac är en stor anhängare av hälsokostbutiker, eftersom de tenderar att vara självständigt ägda och butiksinnehavare därför känner till en mycket om vad de har beställt, vad de bär och vilka nya produkter de kan få tag på om det finns en efterfrågan på dem.
Var ska man börja?
Tycker du att det låter svårt att byta till råa livsmedel? Försök att närma dig det ett steg i taget. Har du någonsin ätit ett äpple eller några körsbärstomater? Då har du redan börjat din resa mot att njuta av rå mat! Nu handlar det bara om att förbereda din naturliga favoritmat på roliga och välsmakande sätt. Julia rekommenderar att du slänger lite frukt i en mixer med en näve spenat eller grönkål för att skapa en läcker smoothie. Du kan också ha kul med att testa nya grönsaker och frukter som du kanske inte annars hade tänkt på. Stanna till en lokal bondemarknad för att fånga några färska, ekologiska, lokala råvaror.
Några raw food idéer
Kirouac är övertygad om (och vi kunde inte vara mer överens!) att sallader inte behöver vara tråkiga. Börja med lite blandat grönt och lägg i nötter, hampafrön och torkade tranbär. Ringla sedan över den med en hemgjord dressing gjord av avokadoolja, äppelcidervinäger och lite honung för en utsökt lunch eller middag. Du kan också göra egna nötsmör genom att mixa råa nötter i en matberedare. Eller skapa dina egna helt naturliga juicer med hjälp av en juicepress och dina favoritfrukter och grönsaker. Raw food behöver inte vara komplicerat, och det kan säkert vara gott!
Fler hälsosamma kostråd
Kreativa sätt att lägga till grönsaker i din kost
Blir vegetarian
Matlagning med kokosnötter
