Lägg till lite smakrik värme till ditt grundläggande brunt risrecept med curry, vitlök och rostad paprika. Denna välsmakande veganska sidorätt är också en ögonöppnande frukosträtt när du behöver en extra kick för att komma igång.
Relaterad historia. Martha Stewart delade precis en krämig broccolicurry som du kommer att ha på repetition i höst
Curried kortkornigt brunt ris
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 2 schalottenlök, hackade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 kopp kortkornigt brunt ris
- 2 dl grönsaksbuljong eller vatten
- 1 tsk curry plus mer efter smak
- 1 lagerblad
- 1 morot, strimlad
- 3/4 kopp hackad rostad röd, orange eller gul paprika
- 1/2 dl torkade vinbär
- Salt och nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Värm olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och koka under omrörning i 1 minut.
- Rör ner brunt ris och koka, rör om ofta, i 2 till 3 minuter.
- Rör försiktigt ner ris, buljong eller vatten, curry och lagerblad. Koka upp, täck över och sänk värmen till låg. Sjud i 25 minuter eller tills vätskan absorberats.
- Ta bort lagerblad och rör ner morot, paprika och vinbär. Krydda med salt och peppar och mer curry om så önskas. Servera varm.
Mer unika veganska rätter
Veganska mjöltortillas
Vegansk kokos ananasris
Hemgjord vegansk mozzarellaostpizza
